陈旧的笔记本表皮显得很是粗糙，但边角显得非常整齐，纸面上已经出现了细微毛卷，但一点都看不出伤痕。
谢安捧着笔记本，坐在后院的木凳子上，这是五分钟前田所夫人给予他的东西，也就是庄惠园的传承。旁边是一脸好奇的田所惠，小萝莉也是第一次知道家里有这种东西。
“欧尼酱，还不翻开看看吗？”见谢安久久不懂，田所惠有些急了。
谢安转头看了眼田所惠，以前他是觉得小萝莉很可爱而且对自己很好，所以才会照顾对方，这属于义无反馈。现在看了这本笔记，那么照顾小萝莉，就是责任上的意义了。
至少在走之前，要让田所惠登上十杰的位置。
“这就看。”笑了笑，谢安深吸一口气，翻开了第一页。
‘福岛最好的特产就是大米……’
开局第一句话让谢安愣住了，他眨了眨眼，突然想起庄惠园好像有挺多跟米饭相搭配的食物。鱼苗饭、秋刀鱼套饭、咖喱套饭、猪扒盖饭等等，仔细回想了一番，他发现所有饭食的配菜都好像没什么特色，但却是频率最高的点单。
其中便宜是一方面，但饭的味道好像的确很讲究。
“难怪觉得每次吃饭的时候都觉得米饭好香。”田所惠在旁边嘀咕道。
“应该有过处理吧。”谢安细细回想了一下田所阿姨做饭的场景。
电饭煲、淘米水、放置的过程，还有……对了，每次放进去的时候都会加入一点粉末。
谢安继续看笔记本，果然后面有了揭露。
‘如何把米饭变得更加美味，与搭配的菜式更加契合，我研究了许久，终于找到了一种方式，加入一点特别的香料……’
谢安眼中一亮，居然是晒干的海带。
住在海边的人对于大海的味道十分熟悉，在米饭中混入一点大海的味道的确有加成，这算是一种针对性的改良，倒是给他增加了不少思路。
按照地域性的改良食物，这也是一个厨师该有的素养，能够让本地人受欢迎的食品到外地或许并不会好用，就像是很多法式菜中都会加入奇怪的食材，诸如蜗牛什么的，让华夏人来吃，怕是一堆人要怂。
思路大开的谢安突然想到海鲜豆腐汤，如果把麻辣豆腐的配料稍微改改，换成是比较容易入味的麻辣鱼苗豆腐，或许对于海边的人来讲就更加容易接受。
不过综合豆腐与鱼苗的味道这是个问题，但是只要找到综合的调味料，或许就能够创造出庄惠园的新菜式。
他兴奋的接着翻页，很快便发现了新的东西，干货的特性与运用、面食的处理直到蔬菜的介绍。
福岛气候怡人，也是十一区少数能够大规模种植水果的地方，桃子、梨子、苹果都是福岛的特产之一，而比水果环境要求更低的蔬菜就更不用说了。
卷心菜、大白菜、香菇、豆角……
十一区菜式中很多菜都会用到香菇，大部分十一区人都喜欢‘鲜’，而笔记本中就介绍了很多种香菇的运用以及特点，谢安看的是大开眼界。
特别是思路上的开阔，谢安对于厨艺的认知还处在新人阶段，很多调味料的运用也是单纯模仿，其实并不知道这么做的原理是什么。
就像是一个会开车的人，不一定会修车一样。而现在这本笔记，就像是一本修车大全，告诉了他为什么要这么做，这么做的原因是什么。
田所惠在一边看的也非常入神，两个小家伙第一次接触到这种新世界，原来厨艺还可以这么玩。
“欧尼酱，蜂蜜和辣椒混在一起不会让人觉得味道怪怪的吗？”看到后面调味品的介绍，田所惠不由纳闷问道。
“其实很多味道很重的食物中都放了糖。”
谢安哑然失笑说道：“比如我们经常吃的咖喱饭，咖喱中就有糖的成分，至于如何把这味道综合，就要看你个人了。”
田所惠点了点头，完全冲突的味道居然可以相辅相成，蔬菜与肉类的搭配，蔬菜与海鲜的搭配，蔬菜本身的味道，调味品的介入……
原来厨艺的世界如此深奥，田所惠的眼神变得越来越亮了。
谢安同样如此，事实上在得到了掌厨的机会后，他对于厨艺的认知就开始迷茫起来，这么多的配料、这么多的食材，这么多菜谱，如何把这些东西变得更加好吃，这是不是太强人所难了。
但在见识了笔记本上的知识后，他瞬间明白了什么叫探索，摸清食材的本质，找到适合的调味料，然后做出让人幸福的料理，原来厨艺可以变得这么有趣。
“走，小惠！我们去做研究一下炒菜。”
“现在就去吗，妈妈不是说让我们多看看笔记本。”
“实践就是最好的老师。”
谢安站起身，把笔记本给小心放入怀里，这将会是他未来几年的老师，得要好好保存。
田所惠眨了眨眼，犹豫了片刻后，才点了点头，欧尼酱应该不会做错误的决定，这已经成了田所惠这几年下意识的认知。
两个小家伙来到厨房，因为笔记本的事情，今天田所夫人歇业一天，厨房内静悄悄的一片，厨具整齐的摆放在方桌上，往日火热的灶台也是干干净净。
谢安来到冰箱前，每天早晨都会有人送来新鲜的食材，今天因为歇业，只有一些容易保存的蔬菜，比如西红柿、土豆、茄子这些，他想了想笔记本里的内容，光是西红柿就有好几种能够搭配的料理。
“我们来做酸辣鲱鱼。”
谢安瞟了眼水缸中正缓缓游荡的小鱼，笑容异常兴奋的说道。
这不是笔记本中的菜式，是他自己想出来的搭配，但笔记本中有类似的调味介绍，酸辣的调味很多都是用醋，但也有别的方式，比如番茄酱。
然而番茄酱有甜味，对于很多菜式的味道行程破坏，不过谢安却知道有些东西能够综合这些。
“酸辣鲱鱼？可以吗？”田所惠一脸茫然，鲱鱼最好的做法不是腌制吗。