夜色之下,清凉的海风拂过门廊,一阵食物的香味随之扩散,此刻庄惠园已经歇业,但后院厨房还是一片敞亮。
谢安矮小的身影正站在阶梯上舞动着菜刀快速横切当中,一块块豆腐在他的动作下变成了整齐的小方块,热锅、放油、而后倒入调制的酱料,喷香的问道升腾而起。
“欧尼酱又在研究这些。”田所惠单手杵着下巴,目光中带着无奈。
自从谢安能够掌勺后,他就开始研究各种菜式的融合,比如麻婆豆腐和鱼苗是否有公用的可行性。然而事实就是,鱼苗的腥味会完美破坏麻婆豆腐的味道。
而后便是豆干是否能够和鲑鱼做火锅,结果就是……鲑鱼的鲜嫩被放大成了腥味与豆干的腥味结合,最后成了完美的黑暗料理。
“小安,你要的藏红花。”
“哇,居然还用这种材料。”
田所惠一看,自家老妈递给谢安的东西,顿时来了兴趣,凑到锅边踮起脚想要看看怎么用。
藏红花是调色的调味料,味道很淡,但却能够很好的让色泽变得更加漂亮,加上其本身能够起到活血的作用,算是制作药膳菜式的必需品之一。
“麻辣血豆腐,阿姨!尝尝。”
一顿翻炒,两年时间的刀工,一年时间的火候,谢安成熟的逻辑思维给他增加了不少方便,在摸索菜式的最佳做法方面,他倒是获得了不少经验。
田所惠和田所夫人看着出锅的新菜式,鲜红的色泽看上去让人食指大动,甚至已经到了妖艳的地步。红中夹杂着黑色花椒的点缀,以及酱料中的植物粉末,倒是有几分搭配非常微妙的感觉。
“为了保持原来的色,但又不能增加辣味,然后便是香。”谢安眼中闪烁的说道:“我找了很多方法,最后想了想还是决定用藏红花,在调剂了色泽的时候,还能够不干扰本身的味道,色香味,我有信心色香已经达标,现在就是味道了,阿姨!尝尝吧。”
田所夫人眼中满是欣慰的看着谢安,三年不知疲倦的学习,这个小家伙已经成长到了这种地步啊。
不过……这个麻辣血豆腐,田所夫人有点不想吃,谢安过去的改良菜式百分之八十都是黑暗料理,其中卖相好看的占据了不少。一个厨艺才刚刚入门的人能够做出精品改良菜式根本是不可能的,从古至今,能够流传下来的菜式基本都是经过千万遍考验才能够一直延续。
那些味道不好的早就埋没在了历史长河之中,所以……对于谢安这种奇怪的执念,田所夫人表示支持,但并不想拿自己的味觉来支持。
“小惠,还不尝尝你哥哥的新菜式。”田所夫人满脸和善微笑的说道。
田所惠小脸上顿时出现了惊疑,她指着自家妈妈,如果不是长久以来的礼仪教养,她都想说,你到底是不是我亲生的啊。
“小惠,快尝尝。”谢安带着满满期待的把筷子递给田所惠,完全无视了萝莉脸上苦闷的表情。
“欧尼酱,我要是不小心死掉了,你记得要把小当家的结局烧给我。”田所惠带着悲壮的说道。
“怎么可能会死掉啊,顶多就是吐一下。”谢安语重心长说道:“小惠啊,你哥哥我能不能成为远月十杰,就看你了。”
田所惠娇小的身躯微微颤抖,拿起筷子夹起一块豆腐塞入口中。
“怎么样?”比起谢安,田所夫人同样很关心这种改良是否有效。
庄惠园已经经营这么多年了,再好吃的菜式也会吃腻,田所夫人自己也一直在想办法摸索新的菜式,如果谢安这道菜真的不错,那么也是庄惠园幸运。
“好像差了点什么。”
田所惠细细的眉毛卷成一团,再次夹起一块慢慢咀嚼了一番后说道:“甜味和辣味的比例不对劲,而且看到色泽后心里的第一反应是辣,可味道与想象中差距好大,不过好像很下饭的样子。”
“给我尝尝。”
田所夫人拿过筷子,夹起一块吃了下去,然后出现了与田所惠一样的表情。
非常茫然,并且有种戛然而止的尴尬感。
“的确差了东西,豆腐的火候把握不错,这一点小安你应该研究了很多次,可是嫩与辣还有甜味并没有融合,原版的麻婆豆腐中辣味是主导,甜味是陪衬,你现在这道菜中辣味和甜味成了平衡状态,吃起来的时候除了古怪之外,也就是能够刺激味蕾了。”
田所夫人带着遗憾的说道:“小安,你这种不叫改良。”
“这样吗。”谢安眉头紧皱的看着菜式。
在味道方面的摸索他的确太稚嫩的,刀工上的成就并不能让他成为一个好厨师,不过……每道菜都有自己的特点,他的思路的确有问题。
就像是漫画一样,王道漫的主题是热血与友情加努力,而川菜的卖点是麻辣,如果他硬要减少这些来让这道菜变得适合十一区人的胃口,那么只能在保持原来基调的情况下,把这道菜的麻辣减轻。
“我再想想。”
谢安端起菜转身准备倒掉,这种失败品,没必要留着。
“欧尼酱,其实挺好吃的。”田所惠突然揪住了谢安的衣角说道:“我感觉到了欧尼酱的心意来着。”
“我也感觉到了小惠的心意。”谢安愣了愣,而后嬉笑着说道:“那就不要倒掉了,我和小惠一起吃完。”
“嗯!”田所惠点了点头,脸上洋溢着甜蜜的味道。
田所夫人静静看着这一切,两兄妹虽不是亲生,但在感情方面丝毫没有任何芥蒂。她很庆幸自己收养了谢安,田所惠的性格太柔软,需要一个强势的保护来协助她前行。
目前来看,谢安完美履行了这一职责,甚至给了她憧憬。
“欧尼酱,美少女战士真的都死了吗?”
“死了。”
“欧尼酱能不能救活她们。”
“都死透了。”
“呀,欧尼酱,救活她们。”
“好好,救活总行了吧,她们会在绝境下吸收新的能力,然后变身成新的美少女战士。”
谢安满头黑线的开始瞎编,自从看过魔法少女小圆欧,他在创作关于魔法少女的漫画之时,都喜欢弄死角色,这算是……潜意识的影响吧。