第二轮，五进四。
食材选择环节。
五位快速跑进食材超市里开始选食材。
苏然拿了一块五花肉、一坛绍兴花雕、几颗八角......看这架势应该是要做东坡肉。
第二个选手拿了鸭子和酸萝卜等食材，第三个选择了一条东星斑等食材，第四个选择了牛腩和番茄等等。
轮到苏粟的时候，她拿了一块嫩豆腐、大闸蟹、一小把青菜，还有一些姜葱和花雕等等食材。
李知白看到这些食材就知道这丫头要做蟹粉豆腐，这菜难度不高，但想让人眼前一亮也不容易，就看她在这道菜上怎么去创新了。
食材选完之后，轮到「刁难环节」。
五个人依次从特殊食材柜里挑一样东西送给对手。
苏然拿了一盒还在蠕动的虫子送给了一位北方选手：“周哥，给你加个餐。”
周大厨脸都绿了，但他反手送给苏然一包酸菜：“酸菜东坡肉你肯定没吃过，做好点哈。”
苏然：“……”
第三个选手拿了块猪脑花送给苏粟。
苏粟看着那坨软塌塌的东西，头皮发麻，她长这么大都没碰过这东西，太膈应了。
但她也不甘示弱，回敬了对方一小把云贵川特产折耳根。
这东西真的爱的人爱死，恨的人恨死。
那些嘉宾和评委至少一半以上是吃不了这东西的，也等于给对方增加了不小的难度。
第四个选手送了根牛鞭，被送的是个四十来岁的老厨师。
那老厨师也无语了。
“我做东星斑的啊，你让我放这个？过分了啊！”
五人轮流送完附加的食材后，主持人宣布第二轮比赛开始。
三位主评委再次从评审席上站起来，开始下场巡视。
李知白也跟着从嘉宾席上站了起来，双手往兜里一揣，溜溜达达地跟了上去。
因为第一轮已经见识过这家伙的不要脸，大家也习惯了，没人再说什么了。
苏然那边先把肉进行焯水，只不过他在看着那包酸菜有点发愁，思考着怎么用才不破坏整体的风味。
其他几个人也好不到哪去，都在那思考做法，被强行塞进来的食材处理起来确实很让人头疼。
李知白溜达到苏粟灶台前的时候，苏粟正对着猪脑发呆，不知道该怎么动手了。
她本身是西厨出身，在国外从来没接触过内脏类食材，更别说是猪脑了。
李知白见她这么耗下去可不行，比赛是有时间限制的，又开始小声指导了起来。
“猪脑这东西有点腥，但它的质地细腻，跟嫩豆腐的口感其实比较接近的，我觉得拿来搭配挺好的。”
“你先焯水去腥，但一定要控制时间，千万别煮太老，捞出来后用勺子碾成细茸，跟豆腐按比例混在一起，这样蒸出来的豆腐会更绵、更滑，口感层次也更丰富。”
“那蟹粉呢？”
“蟹粉照常做，最后浇上去，等豆腐做完后，上面铺一层蟹粉，再撒一点点炸过的瑶柱丝，把鲜味提上去。”
苏粟的眼睛渐渐亮了起来：“这么做的口感层次会不会比普通蟹粉豆腐还要好？”
“肯定的。”李知白点头道：“但有个关键点，焯猪脑的时候水里多加点花雕和姜汁，千万别放盐，放了就柴，焯完碾茸的时候趁热过一遍细筛，把筋膜滤掉，这步一定要处理干净，不然口感会糙，筛出来的脑茸跟嫩豆腐大概二比一混合，再加一点点蛋清，最后蒸出来的豆腐会更嫩更滑。”
“行了，我就说这么多，摄像头拍我了，剩下的你自己发挥。”
李知白说完立刻装作没事人一样，背着手往其他选手那边晃悠去了。
苏粟有了思路后也立刻动起了手。
她把猪脑放进加了花雕和姜汁的温水里焯了一遍，捞出来的时候那股腥味已经淡了大半，趁热用勺子碾成茸，过筛，混进嫩豆腐里，加蛋清、一点点盐，搅匀后上锅蒸。
李知白远远看了下她处理的步骤，确定没什么问题，才放心去观察其他人做菜。
苏然这边最后决定把酸菜切一点细丝，准备最后撒上去当点缀。
李知白路过的时候咳嗽了一声。
苏然猛地抬头：“你看我干嘛？”
“我就是觉得你这么做挺好的。”李知白笑眯眯道。
苏然：“……”
好个屁！肯定是觉得不好！
他犹豫了一下，还是决定改变思路，要是真按照前面的想法简单撒上去，评委肯定觉得有点敷衍。
时间一分一秒过去，五道菜陆续出了锅。
苏粟那道蟹粉豆腐蒸得雪白细腻，表面铺了一层金黄的蟹粉浇头，旁边点缀着几根翠绿的青菜心。
因为加了猪脑茸，豆腐的切面看起来更加绵密有光泽，跟普通的蟹粉豆腐确实不太一样。
三位主评委尝了后，都给了很高的评价。
“这个豆腐口感特别细，感觉比嫩豆腐还要滑，但又散，很不错！”
“蟹粉的鲜跟豆腐的豆香融合得很好，味型也很干净。”
“..........”
最后三位评委基本都给了高分。
轮到李知白打分的时候，他依旧举了个9.9。
一次9.9还好，两次9.9，确实很难不让人怀疑这家伙有问题，该不会是苏粟大厨请来的内鬼吧？
最过分的是这次他给其他四名选手的分数，居然没有一个过8分的。
其他人，无论是主评委还是嘉宾，打分都会稍微留点面子，10分起码会给8分，不管你做得有多难吃。
因为这就是总决赛的潜规则，不然会显得六强选手很菜。
只有李知白给得分很低，一个7分，其他全部是6点几分。
“密码的，这家伙偏心的太明显了吧。”
“他这明显就是要保苏大厨。”
“节目组有黑幕哇！”
“.........”
孙进也忍不住道：“李老板，你这会不会太明显了？我感觉其他人都对你有意见了。”
李知白满不在乎：“无所谓，我觉得公平就行，他们这一轮本来做的就没我徒弟做得好吃，我打这个分很公平，谁要不服，我也不介意下场教教他们怎么做。”
孙进一想，还真是。
你要不服质疑李老板打的分数，可以比一比啊。
他们会比吗？肯定不会。
上次在听雨古镇已经被虐过一次了，没人会傻到去挑战李知白。
这一轮的苏粟的综合分数排到了第一。
苏然的东坡肉配酸菜虽然处理得不错，酸菜切细丝用糖醋稍微腌了一下当解腻的小配菜，但评委们觉得这种搭配有点生硬，分数排在了第四。
那个被送牛鞭的老厨师，因为牛鞭跟他那道清蒸鱼融合得最不搭，分数垫底。
“第二轮，五进四，遗憾淘汰的选手是周大厨。”
周大厨发表了淘汰感言，别说，这人心态还挺好的，还开玩笑吐槽了一下大家下手太狠了，引得全场爆笑。
第三轮，四进三。
剩下四个厨师——苏粟、苏然、郑余、张成海。
这一轮的「刁难环节」，苏然和苏粟默契地率先抢了没啥影响的食材互送给对方。
最后是郑余大厨出局。
三进二。
就在三人准备去食材超市选食材的时候，张成海竟直接去了嘉宾席，来到了李知白面前。
“李老师。”
“前面三轮您做了什么我也看到了，但接下来的比赛我希望你不要再下场了。”
“这不公平。”
这话一出，大家的目光都本能地看向了李知白，包括三大主评委，都想看他怎么回应。
他这么搞确实有点破坏公平了。
原本他们以李知白的脸皮，肯定还会厚着脸皮找个借口继续下场。
谁知李知白听完，竟直接给对方道了歉。
“对不住！是我考虑不周，接下来我保证不会再下场。”
张成海原本都准备好了，要是对方不同意，他就去找导演抗议。
却没想到李知白这答应的这么干脆。
难不成他真的没有偷偷在指导苏粟选手？是他看错了？
但不管怎样，总归是好事。
“谢谢李老师理解。”
张成海不知道的是，李知白之所以答应得这么痛快，是真觉得没必要了。
因为接下来的两轮比赛，苏粟一个人完全可以吊打他们两人。
食材超市。
三人在在拿食材的时候也做了约定，这一轮大家各凭本事，不要再互相为难了。
这个提议是苏然先提出来的，张成海想都没想就答应了。
毕竟强行被对手塞额外的食材确实很影响发挥，还不如凭真本事一决高下。
约定好后，他们开始挑选食材。
苏粟选了五花肉、鲜活的大闸蟹、荸荠、香菇、老姜，还有用来吊汤的食材等等。
苏然同样选择了这些食材。
当他们走出超市，看到对方篮子里几乎一模一样的食材时，同时愣住了。