文章目录
一、清炖鲶鱼汤的做法1. 清炖鲶鱼汤的做法2. 鲶鱼的功效作用3. 鲶鱼怎么清洗二、鲶鱼食用的注意事项三、鲶鱼不能和什么一起吃
炖鲶鱼汤的制作方法
1、清炖鲶鱼汤
鲶鱼炖茄子:鲶鱼的内脏和鳃被切除，清理干净，切成5厘米宽的部分。清洗葱，把它们打成结。将干香菇浸泡，去蒂，洗净，沥干备用。将长茄子洗净，去掉花梗，切成中等大小的卷，放入适合微波炉的盘子中，放入微波炉中，用大火加热2分钟，直到茄子变软，取出。将煎锅里的油加热，将蒜瓣和老姜片翻炒至香味，然后加入切好的鲶鱼片，直至鱼片变成金黄色。加入茄子片，加入热水，用高火煮沸，撇去浮沫，加入葱结，转到低火煨15分钟。加入加工过的蘑菇和培根片，加入盐，炖10分钟。
酸菜焖鲶鱼:将酸菜切成排骨，用沸水洗净烫漂备用。鲶鱼用清水清洗，取出内脏，切成小块，用沸水热烫备用。向煎锅中加入猪油加热，加入葱和姜煎锅，加入料酒、八角、味精、精盐和泡菜煸制，加入鲜汤，加入鲶鱼炖20分钟，倒入芝麻油和胡椒。
2、鲶鱼功效
鲶鱼蛋白容易被人体吸引和利用。其丰富的磷脂能滋养大脑，提高智力。钙、磷、锌等微量元素也是人体骨细胞代谢的主要成分。因此，正确食用鲶鱼不仅可以缓解人体疲劳，增加活力，而且价格便宜，味道鲜美。
哺乳:鲶鱼是哺乳的佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。它是产后食疗和妇女营养的必备食品。
去水肿:中医认为鲶鱼味甘温，具有补中壮阳、利尿、治疗水肿等功效。
滋补佳品:鲶鱼是一种罕见的营养佳品。它早在历史书上就有记载，可以与鱼翅和野生甲鱼相提并论。它的食疗功能和药用价值是其他鱼类所不具备的。它独特的壮骨延年功能是它独特的亮点。
如何清洗鲶鱼
一些鲶鱼被饲养在污水池中，并用动物饲料喂养。这条鲶鱼的鱼腥味不仅是泥巴味，还夹杂着腐烂的味道。这种强烈的鱼腥味只需近距离闻就能感觉到，仅靠表面清洁是无法完全洗掉的。
因此，如果你不急着吃的话，买的活鲶鱼可以用清水养几天，不用喂食，一天换两三次水，这样可以大大减少鱼腥味，还可以让鲶鱼消耗掉一部分自己的脂肪(这种鲶鱼腹部经常充满脂肪油，甚至皮下有一层脂肪)，吃的时候不会那么油腻。清洗鲶鱼时，鱼卵必须清除，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
食用鲶鱼的注意事项
1.鲶鱼既可食用又可食用，炖是最合适的。鲶鱼体表富含粘液，可以用沸水烫干净，然后用清水冲洗干净。鲶鱼如果与牛羊油、牛肝、鹿肉或中药荆芥一起食用，可能对健康有害。
2.鲶鱼种子有毒，必须在食用前煮很长时间。否则会引起中毒，症状主要是腹痛和腹泻。
3.鲶鱼可以被普通人群食用。老年、年轻、产后妇女和消化功能差的人最适合。适用于身体虚弱、营养不良、乳汁不足、排尿困难和水蒸气引起的水肿的人群。
4.鲶鱼是一种毛发产品。患有慢性病和疮疡的病人应该小心食用。
鲶鱼不能吃什么
1.鲶鱼+牛肝:会产生不良生化反应，对人体有害。鲶鱼+鹿肉:影响营养吸收。鲶鱼+牛肉:一起吃会导致中毒，可以用人乳和桶装果汁治疗。
2.鲶鱼不应该和鹿肉一起吃，这会影响营养吸收。鲶鱼和牛肉会导致中毒，可以用人乳和桶装果汁来治疗。
3、鲶鱼和牛、羊的油与食物搭配，可能对健康有害。鲶鱼和中药荆芥一起吃，可能对健康有害。