文章目录
一、茶树菇煲鸡汤简介二、做茶树菇煲鸡汤放什么调料三、茶树菇煲鸡汤的常见做法四、茶树菇煲鸡汤的食物相克知识
茶树菇鸡汤介绍
茶树菇鸡汤是由茶树菇和鸡肉做成的一道菜。
《福建同治》包含:“茶树菇薄而柄长，柄中有茶茹的味道。它丰富而清澈，你比香茹更好……”
茶树菇是一种具有很高食用价值的木耳。它富含蛋白质、微量元素和氨基酸，其营养价值不低于肉类。具有滋阴补肾、健脾和胃、提高人体免疫力的功效。经常吃东西可以起到抗衰老和美容的作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚、尿频、水肿、哮喘，尤其是小儿低热尿床有独特的疗效。
你在做茶菌鸡汤时放了什么调料
向鸡肉中加入冷水煮沸，加入葱和姜，撇去浮沫(鸡肉的浮沫不多)，加入少许料酒，加入刨花，与少量浸泡在蘑菇中的清水一起倒入，再次煮沸，关火煮1.5小时，关火前加入少许盐调味。
茶树菇鸡汤的常见做法
练习1:茶树菇玉米鸡汤
材料:半只鸡，100克茶树菇，半个玉米，6个红枣，1小片生姜和一点盐。
1.将玉米洗净，切成小块。茶树菇和红枣洗净，生姜切片。
2.将鸡肉切成小块，放入沸水锅中热烫，取出。
3.将鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅，加入足够的清水盖住鸡肉，盖上鸡肉，用高火煮沸，转到低火，慢慢煮半小时。
4.加入茶树菇，盖上盖子，再煮20分钟，最后用盐调味。
练习2:茶树菇煮鸡汤
主要成分:半只鸡和50g茶树菇。
附件:1小块姜和1小勺盐。
练习:
1.将干燥的茶树菇切去花梗并清洗。在温水中浸泡10分钟。
2.将当地的鸡肉洗净切碎。
3.生姜去皮切片。
4.将鸡肉、茶菌和姜片放入砂锅中。
5.倒入没有覆盖配料的清水。你也可以倒入茶树菇浸泡过的水中(水量取决于个人)。
6、砂锅放在炉子上，火煮沸。
漂浮的泡沫可以用勺子撇去。
8.带一勺料酒进来。
9.盖上锅盖，用文火慢慢煮两到三个小时(建议锅盖留有一些缝隙，不要盖得太紧，以免汤在锅上沸腾)。
10.烹饪后加入适量的盐。
练习3:茶树菇煮鸡汤
材料:一只土鸡、茶树菇、葱、姜、料酒、盐。
练习:
1.茶树菇浸泡清洗，底部切根，用少量清水浸泡，准备葱和姜。
2.清理鸡肉。具体步骤请参考此处。向鸡肉中加入冷水煮沸，加入葱姜，撇去浮沫(鸡肉的浮沫不多)，加入少许料酒，加入茶树菇，与少量浸泡在刨花中的清水一起倒入，再次煮沸，关火煮1.5小时，关火前加入少量盐调味。
茶树菇鸡汤的食品相容性知识
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+大蒜:大蒜辛辣温毒，主要用于降气消谷、祛风杀毒，鸡肉酸甜温补。这两种功能相辅相成，大蒜被熏制和发臭。从调味的角度来看，它也与鸡肉不相容。
鸡肉+芝麻:一起吃太多会导致死亡
鸡肉+糯米:一起吃会导致身体不适
鸡+鲤鱼:性别和味道不是相反，而是功能倍增
鸡+狗肾:引起腹泻
鸡肉+兔子:腹泻
鸡肉+红薯:一起吃时腹痛
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+李子:一起吃会导致痢疾，可以用鸡粪白来治疗。
鸡肉+芹菜:一起吃会伤害你的生命力
鸡肉+芥末:两者可以一起食用，这对健康不利，而且可能会有助于升温。
茶树菇+鹌鹑:会降低营养价值
茶树菇+葡萄酒:容易中毒