文章目录
一、小虾米怎么做汤二、怎么挑选虾米三、吃虾米的注意事项
你怎样用虾做汤？
如何用虾做汤
材料:200克白萝卜，10克虾，一点煮熟的蚕豆和一点芫荽。
调料:适量盐和清汤。
练习:将白萝卜去皮洗净，用抹刀切成4厘米长的小块，放入沸水锅中煮至熟，取出放入清水中浸泡冷却。将虾浸泡在沸水中软化并清洗。把锅放在火上，倒入清汤、虾和煮熟的蚕豆。煮沸后，加入萝卜片。再次煮沸时，加入盐，倒入油，倒入汤碗，最后加入芫荽。
2.如何吃虾
2.1 .虾平时不需要腌制，因为市场上出售的大多数虾都是腌制的成品，味道有点咸。如果再次腌制，它们会失去原有的味道，也会降低营养价值。最好的方法是把虾和一些绿色菜肴一起吃，这样可以使人体吸收更丰富、更均衡的营养，也有利于虾的保健效果。
2.2 .虾不需要腌制，但平时可以和油菜或白菜一起吃。油炸油菜时，人们可以加入适量的虾煸制，直到油菜放入锅中，然后将油菜放入锅中，这样会使油菜有浓郁的鲜香味，让人胃口大开。此外，虾和鸡蛋也是理想的搭配。它们通常一起油炸，味道很好。
3.虾的功效
3.1虾富含钙和铁，能促进骨骼和牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。
3.2 .虾具有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其对儿童和孕妇有益。
3.3虾青素具有很强的抗氧化作用，因此食用虾青素有助于延缓衰老和延长寿命。
3.4虾含有维生素A，可以保护眼睛，还含有维生素B，可以消除疲劳，增强体力。
3.5。虾含有高含量的硒，它能抵抗致癌的铅、铊等。并能抑制癌细胞的形成，从而具有抗癌作用，对血浆硒含量低的肠癌患者有更显著的疗效。
3.6 .此外，中药认为虾皮性质温、味甜咸，具有补肾壮阳、健胃益气、化痰抗癌的功效，适用于食道癌、肠癌、脾胃虚弱、中风偏瘫、筋骨疼痛、神经衰弱等症状。
如何选择虾
1.颜色:好的虾颜色是自然的，透明的，有点琥珀色。花瓣部分有红色和白色斑点。晒干后，虾头上的糊会变成棕色。染色虾的整个身体是红色的，没有任何部分。在阳光下晒干后，头上的奶油被包裹成红色。
2.体形:虾是弯曲的，这意味着它是用活虾加工的，因为新捕到的虾的肉是有弹性的，它的肌腱很紧。个体完整率在90%以上，虾体基本无粘壳、附属物、霉菌、粘皮、坑爪，no 空头壳为高档。直的或稍微弯曲的虾大多是用死虾加工的。
3.杂质:虾大小比例均匀，无杂质及其他鱼虾，无虾糠为上品。
4.味道:拿一只虾在嘴里咀嚼。新鲜的味道是甜的，咸的味道是顶级的。盐味重，质量差，有明显的苦味、咸味、涩味等异味。
吃虾的注意事项
1.虾皮和红枣不能一起食用:红枣和虾皮会中毒。
2.虾和菠菜不能一起吃:一起吃菠菜和虾会影响钙的吸收。
3.虾皮和大豆不能一起食用:大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，如果和虾皮一起食用，会导致消化不良。
4.虾皮和虾含有挥发性亚硝基化合物，如二甲基亚硝胺，这将导致摄入过量致癌物质。为了获利和避免不利因素，具体的方法是在水中浸泡几次，然后热烫。或者，直接暴露在阳光下3-6小时也可以减少致癌物。水泡是一种快速有效的方法。
5.虾皮不应在水中浸泡超过20分钟。虾皮又小又薄。如果浸泡时间太长，许多水溶性营养物质会被分离出来并流失。