文章目录
一、白菜炖豆腐的营养价值二、白菜炖豆腐的热量三、白菜炖豆腐的宜忌人群
卷心菜炖豆腐的营养价值
大白菜的营养价值
卷心菜含有多种营养成分，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐和可食用纤维素的重要来源。白菜富含钙，比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍。抗坏血酸(维生素C)比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。胡萝卜素比黄瓜高1.8倍。白菜是一种预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。一家专门从事癌症研究的美国研究所发现:“多吃卷心菜可以预防癌症。”据中国古代《本草纲目》记载，白菜也有很好的药用价值:其性质温和甘甜，能解热、除烦、促进消化、利尿通便、清肺止咳、止渴止痢。
豆腐的营养价值
1.腐烂物营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。大豆蛋白的生物学价值与鱼类相当，是植物蛋白的领导者。大豆蛋白属于全蛋白，其氨基酸组成相对较好。几乎所有人体必需的氨基酸都可以获得。大豆可以直接煮熟食用，人体对蛋白质的消化率仅为65%，豆腐的消化率可提高到92%~95%。
2.用来制作豆腐的大豆含有大约18%的油，其中大部分可以转化成豆腐。大豆油含有很大比例的亚油酸，不含胆固醇，有利于人体神经、血管和大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的药膳。
4.豆腐富含植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的效果。
白菜炖豆腐热
营养成分(每100克)
热量(大卡)90.24
碳水化合物(g)
脂肪(g) 5.81
蛋白质(g) 7.29
纤维素(g) 0.37
白菜炖豆腐应该避开人群。
谁不应该吃豆腐
1.豆腐含有更多嘌呤。患有嘌呤代谢紊乱的痛风患者和尿酸浓度升高的患者应小心吃豆腐。
2.豆腐本质上是冷的，通常是胃寒。如果你吃豆腐后胸闷恶心，就不应该吃。
3.对于那些容易腹泻、腹胀和脾虚的人，多吃豆腐也是不合适的。
4、服用四环素类药物时，也不应吃豆腐，因为豆腐食品含钙较多，卤水制成的石膏含镁较多，四环素会与钙和镁发生反应，降低杀菌效果。
谁不应该吃卷心菜
肺气虚寒咳嗽，痰白腹泻，脾气虚寒腹痛，不宜服用。