文章目录
一、凉拌干黄花菜怎么做二、干黄花菜的吃法三、干黄花菜如何挑选
如何用冷拌法制作干黄花菜
1.你怎么做冷干黄花菜
配料:
主要成分:黄花菜100克，黄瓜适量，胡萝卜适量。
调味品:生姜、大蒜、食用油、盐、酱油和蚝油。
方法/步骤:
1.1将黄花菜在冷水中浸泡40分钟，温水浸泡20分钟，热水浸泡10分钟，根据自己的时间安排，除去杂质，清洗并挤出水备用，清洗黄瓜、胡萝卜、生姜和大蒜备用，将黄瓜和胡萝卜切碎。
1.2 .现成的配料。
1.3 .往锅里加入适量清水煮沸。
1.4 .加入少量油，用开水煮黄花菜。
1.5。烹饪4到5分钟。
1.6取出煮好的黄花菜，放入准备好的冷开水中。
1.7 .用同样的方法把胡萝卜放入沸水中。
1.8 .烹饪3-4分钟。
1.9 .取出来，放入准备好的冷开水中。
1.10、加入少量油加热。
1.11。炒生姜和大蒜。
1.12用油炸生蚝汁。
1.13、关小火，倒酱油。
1.14取出冷却的黄花菜，倒入锅中。
1.15。加入最初一起烹饪的胡萝卜和黄瓜。
1.16。快速混合均匀。
1.17根据人的不同，适当添加一些其他成分，最后添加一些芝麻油和白醋混合均匀。
2.干黄花菜有毒吗
新鲜的黄花菜含有一种叫做“秋水仙碱”的物质。无毒，但经胃肠道吸收后在体内被氧化成“秋水仙碱”，毒性更大。
黄花菜的毒性可以在高温条件下消除，所以我们吃的浸泡过的黄花菜只要头发浸泡正确就无毒。此外，当食用干黄花菜时，我们应该尽可能多的浸泡它几次，以去除它上面的残留物质，并且吃得更安全。
3.干黄花菜的功能
3.1 .干黄花菜具有清热利湿、解毒消肿、止血除烦、平肝养血、利尿通乳、利咽平胸、清热燥湿、生奶的功效。
3.2 .干黄花菜具有良好的健脑和抗衰老作用。由于富含卵磷脂，这种物质是体内许多细胞，特别是脑细胞的组成部分，在增强和改善大脑功能方面发挥着重要作用。同时，能清除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、大脑动脉闭塞等症状有特殊疗效。因此，它被称为“健脑蔬菜”。
3.3、干黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜还含有抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可用作预防和治疗肠癌的食品。
如何吃干黄花菜
1.黑木耳百合汤
材料:黑木耳30克，黄花菜150克。
做法:在黑木耳和干黄花菜中加入5碗水煎液，水煎成2碗时停火。
营养提示:明目养血，养胃补肾，降血尿，降血压。
2、黄花菜蒸猪肝
材料:猪肝250克，水浸泡黄花菜和水浸泡木耳适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒、白糖、熟花生油、淀粉和肉汤适量。
练习:
2.1 .将猪肝洗净，用刀切片。将干黄花菜洗净，切成段，洋葱切成丝，生姜切成片，木耳洗净。
2.2 .将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精和淀粉放入碗中制成酱，将猪肝片放入酱中。
2.3 .将黄花菜和木耳摇匀，铺在盘子上，将猪肝片放在上面，将洋葱和生姜放入笼中，直至它们破碎(如果蒸得太多，质地会变老)；吃饭时混合均匀。
如何选择干黄花菜
1.优质黄花菜色泽浅黄或金黄色，质地新鲜，无异物。它的身体又紧又长，又平又厚，有一股淡淡的气味。用手揉成一个球。黄花菜有弹性，可以快速伸展。
2.劣质黄花菜形状和长度不同，颜色深黄色，杂质多，弹性差，有硫磺或霉味。
3.市场上买的一些干睡莲是用添加剂熏制的，所以购买时不要贪图便宜。如果你买质量较低的睡莲，你必须在烹饪前浸泡睡莲多次，去除所有附加的添加剂，然后你才能安全地食用它们。