文章目录
一、赛螃蟹的营养价值二、赛螃蟹的热量三、赛螃蟹的宜忌人群
蟹类的营养价值
鸡蛋的营养价值
蛋白质:鸡蛋富含高质量蛋白质。每个100克鸡蛋含有13克蛋白质。两个鸡蛋中的蛋白质大约相当于50克鱼或瘦肉蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中鸡蛋蛋白的消化率也最高。
脂肪:每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，主要集中在蛋黄中，不饱和脂肪酸占大多数。脂肪呈乳白色，容易被人体吸收。
氨基酸:鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。
其他微量营养素:鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠和镁，特别是蛋黄中铁含量高达7毫克/100克；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋在营养上可以互补。鸡蛋也富含维生素a和b。
豆腐的营养价值
1.大豆脂肪含量低，不饱和脂肪酸是主要成分。而且还含有一定量的大豆卵磷脂，不饱和脂肪酸和卵磷脂可以降低不良胆固醇和总甘油三酯，还可以促进胆固醇的正常转运和代谢，防止胆固醇在血管壁中的沉积。
2.大豆及其制品不含胆固醇，但含有植物甾醇。植物甾醇具有与胆固醇相似的结构，可以竞争性地抑制胆固醇的吸收。
3、富含膳食纤维，膳食纤维能减少脂肪吸收，促进胆固醇排泄。
4.大豆异黄酮属于植物多酚，具有一定的抗氧化作用，有利于消除人体自由基，防止脂质过氧化，对心血管疾病有一定的预防作用。
蟹类热
营养成分(每100克)
热量(大卡)101.50
碳水化合物(g) 3.94
脂肪(g) 7.20
蛋白质(g) 6.17
纤维素(g) 1.01
螃蟹比赛应该避开人群。
谁不应该吃鸡蛋
1、蛋白质过敏
有些人吃鸡蛋后会胃痛或出现斑疹，这是由对鸡蛋过敏引起的。卵蛋白具有抗原性，可作用于胃肠粘膜表面带有抗体的致敏肥大细胞，引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，这样的人不应该吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症
对于患有高胆固醇血症的患者，特别是重症患者，他们应该尽量少吃或不吃，或者可以吃蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋清高3倍，达到1400毫克/100克。
3、肾病患者
肾炎患者的肾功能和代谢降低，尿量减少，体内代谢产物不能通过肾脏完全排出体外。过量食用鸡蛋会增加体内尿素，导致肾炎加重，甚至尿毒症。晚期高血压患者食用鸡蛋会导致肾动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害以及各种慢性肾脏疾病引起的慢性肾功能衰竭。鸡蛋应该仔细吃或者按照医生的建议吃。
4.高烧病人
鸡蛋中的蛋白质是完整的蛋白质，进入人体后会分解成更多的热量。这被称为食物的特殊动态效应。蛋白质的作用最大，升温效果可达30%左右。因此，吃了鸡蛋后，发热病人体内的发热增加，散热减少，就像火上浇油一样，不利于退烧。