文章目录
一、清蒸小黄鱼简介二、清蒸小黄鱼图片三、清蒸小黄鱼怎么做最有营养四、清蒸小黄鱼怎么做营养会流失五、清蒸小黄鱼各食材的处理方法
蒸黄鱼简介
清蒸小黄鱼是由小黄鱼、大蒜、葱姜做成的一道菜。它属于一道普通的菜，主要是蒸的，味道咸鲜。黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒、维生素A等人体所需的营养物质，食用价值高。此外，还发现黄鱼在中医和现代医学研究中也有很高的药用价值。
蒸黄鱼照片
如何使蒸黄鱼最有营养
蒸小黄鱼
原料:黄鱼、大蒜、洋葱、生姜、料酒、盐、芝麻油、酱油、糖。
练习:
1、小黄鱼头，清理内脏，清理干净备用。
2.将黄鱼涂上盐、糖、酱油和料酒，撒上洋葱和生姜腌制。
3.把锅里的水烧开，把黄鱼放进锅里蒸10分钟，然后离开火。撒上芝麻油即可食用。
蒸小黄鱼
配料:黄鱼一条，青葱适量，生姜适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量
1.准备一条黄鱼。
2.洗鱼，去掉鱼头和鱼尾，划两下，放在盘子里。(头和尾也不能走)
3.将姜切成丝，葱切成段。
4.将姜、洋葱丝放在鱼身上，加入油、盐、料酒和酱油，腌制10分钟。
5.把腌鱼放进锅里。
6、将火和蒸汽覆盖15分钟。
如何使蒸黄鱼失去营养
1.烧开水，将黄鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将鱼汤倒入锅中，然后放入蒸笼继续蒸。这决定了黄鱼烹饪时不会有鱼腥味，这一点尤其重要。
2、温度是蒸鱼的关键，像许多蒸蔬菜一样，必须在锅里的水烧开后，再把鱼放入锅里，蒸黄鱼不能煮太久，为了保证肉嫩，蒸10分钟后立即关火，蒸的时间取决于鱼的大小，自行调整。此外，为了使它美味，必须在鱼身上涂抹少量的盐，为蒸做准备，从而使它更美味。
3.熄火后，不要先打开锅盖，在离开锅前，用锅内剩余的温度蒸几分钟。然后将准备好的调料(酱油、醋、清油、少量盐或无盐)倒在鱼身上(不能加入味精使其变得清淡和嫩)。此时，清蒸鱼肉质柔软，美味芬芳，营养价值高。
蒸小黄鱼各种成分的加工方法
购买的小黄鱼的脊骨可以从腹部切掉，鱼的脊骨可以从腹部切掉(用刀尾锯掉)，以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而造成的整个变形。鱼洗净后，将猪油均匀涂抹在鱼体两侧，然后将少许白酒或料酒、芝麻油或其他油、盐、葱、姜等蘸入鱼肚中，使鱼的味道更加鲜美，蒸出的鱼更加丰满。
蒸鱼前，抓住小黄鱼，弯曲鱼头和鱼尾，在鱼身的弯曲处垫一块姜。这将确保鱼蒸后有一个生动的腰弓。给& ldquo类型& rdquo。加分。
为了生产美味的黄鱼，选择黄鱼时必须注意以下几点。黄鱼必须新鲜无味，这样菜肴才能保证味道新鲜。注意鱼的身体。鱼的身体必须完整。腐烂的谷物、坏的末端、坏的末端和内脏不会太新鲜。注意小黄鱼的鳃。鲜红色表示鱼仍然新鲜。