文章目录
一、干煸土豆丝的营养价值二、干煸土豆丝的热量三、干煸土豆丝的宜忌人群
土豆丝的营养价值
土豆是谷物和蔬菜的一种蔬菜。马铃薯的学名，连同水稻、小麦、玉米和高粱，被称为世界五大作物。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆富含营养，容易被人体消化吸收，因此在欧美享有“第二面包”的称号。土豆富含维生素A、维生素C和矿物质。优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。它们被称为人类的“第二块面包”。它的维生素含量是胡萝卜的2倍，白菜的3倍，西红柿的4倍。蔬菜中维生素C含量最高。专家发现土豆是前苏联、保加利亚、厄瓜多尔和其他国家著名长寿村的主食。
马铃薯中的蛋白质比大豆好，而且最接近动物蛋白质。土豆也富含赖氨酸和色氨酸，这是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌和铁的食物。含钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷比苹果高得多。从营养角度来看，它的营养价值是苹果的3.5倍。
与大米相比，土豆产生的热量更少，脂肪含量仅为0.1%。如果你把它作为主食，坚持每天只吃一次土豆会非常有效地减少多余的脂肪。每周平均吃五到六个土豆可以将中风的风险降低40%，而没有任何副作用。此外，土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。说到营养和抗衰老食品，人们往往会想到人参、燕窝和蜂王浆等高级稀有食品，但很少想到土豆等“受欢迎的商品”。事实上，土豆富含维生素b1、b2、b6、泛酸等维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。这些成分在人体的抗衰老和疾病预防过程中发挥着重要作用。
炒土豆丝加热
食品材料油炸后会吸收大量脂肪，这不仅大大增加热量，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康。因此，油炸食品应该在减肥过程中完全消除。
营养成分(每100克)
热量(大卡)115.10
碳水化合物(g)
脂肪(g) 4.79
蛋白质(g) 2.04
纤维素(g) 0.74
那些炒土豆丝的人应该避开人群。
适合土豆的人
土豆一般人均可食用。特别适用于动脉硬化、胆结石、肥胖、孕妇和消化道溃疡患者。特殊群体，如孕妇、产妇和婴儿，可以吃土豆。
孕妇可以吃土豆。土豆是高质量的主食。一些谷物的长期替代不会导致营养缺乏，它们还可以提供更丰富的钾、镁和维生素C。但是，应该注意的是，土豆吃得太多往往会膨胀，所以孕妇应该一次吃适量的土豆，而不是太多。此外，发芽的、绿色的和长期食用的马铃薯不应食用，以防止食物中毒。
母亲可以吃土豆。土豆能提供更多的钾、镁和维生素C。然而，人们应该注意吃太多土豆容易胀气的事实。此外，发芽的、绿色的和长期食用的马铃薯不应食用，以防止食物中毒。
婴儿可以吃土豆。给婴儿添加补充食物，土豆可以做成土豆泥，少量食用。土豆能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便。