文章目录
一、羊肉萝卜汤怎么去腥味二、羊肉萝卜汤做法三、羊肉萝卜汤营养价值
羊肉萝卜汤是如何去除腥味的
1.羊肉萝卜汤去腥，加入萝卜。
煮羊肉时，你可以拿一个萝卜，在萝卜上钻更多的洞。萝卜煮好后，羊肉的味道就会消失。500克羊肉加半个白萝卜就够了。
羊肉和白萝卜是完美的搭配，主要是因为三点:第一，萝卜可以去除羊肉的腥味；二是萝卜与羊肉、肉类和蔬菜合理搭配；第三，萝卜的存在可以从羊肉中吸收一些脂肪。此外，白萝卜尝起来又甜又凉，具有清凉解毒、清火的功效。
事实上，只要羊肉质量好，它就不会有羊肉的味道，只有正常的羊肉味道。浸泡烫后，即可达到去除腥味的目的。该炖羊肉汤采用葱、姜、黄酒、大枣和萝卜，具有天然除臭和营养的作用，能保持羊肉汤的原汁原味。
2.羊肉萝卜汤去腥，加醋
将羊肉洗净，切成小块，放入沸水中，加入醋。醋和羊肉的比例是500克羊肉、500克水和25克醋。水沸腾后，水面上会出现血渍，羊肉会被取出来。羊肉的味道会消失。
3.羊肉萝卜汤去腥，加入酒和生姜。
羊肉的味道也可以通过添加生姜和白酒来去除，即在制作羊肉时，再添加一些生姜和大约5ml白酒一起烹饪。烹饪后，如果有葱并撒上一些葱，羊肉的味道会被更好地去除。
4.羊肉萝卜汤去腥，加胡椒
花椒有其独特的风味。制作羊肉时，加入适量花椒能有效去除羊肉气味。但是，最好用油炒花椒，然后扔掉，或者用干净的纱布包起来，否则很难吃到嘴里的羊肉。
5.羊肉萝卜汤去腥，加入陈皮。
炖羊肉时，往锅里放几个陈皮，煮一段时间，然后取出扔掉，再往锅里放几个陈皮继续煮，直到羊肉的味道完全消失。
羊肉萝卜汤的制作方法
练习1
材料:羊肉400克，萝卜300克。
调料:一个芫荽，一点酱油，一点九韶，一点精盐，一大勺色拉油，一根葱和一些姜丝。
方法:羊肉洗净切片，用酱油和绍兴酒浸泡。萝卜洗净，去皮切片。切碎芫荽。用色拉油炒葱和羊肉，加入适量清水，加入萝卜，加热40分钟，加入芫荽并用盐调味。
练习2
材料:萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒、洋葱、生姜适量。
练习:将羊肉切成3厘米的方块，放入沸水锅中热烫，去除血液，去除水分，放入锅中，注入清水。将萝卜去皮，切成荸荠片备用。首先把羊肉锅放在火上，加入葱和姜，煮开，然后用文火煮大约30分钟，然后加入切好的萝卜煮开，直到羊肉成熟腐烂，用盐和胡椒调味。
羊肉萝卜汤的营养价值
羊肉不仅能御寒，还能强身健体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、风寒哮喘、肾虚阳痿、腹痛、身体虚弱、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等各种虚症均有治疗和滋补作用。它最适合在冬天吃，所以它被称为冬季补品，很受人们欢迎。肉的质量与牛肉相似，但肉的味道很浓。羊肉比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇也比猪肉和牛肉少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能温中补虚，补中益气，开胃强身，补肾益气，利胆明目，治疗虚劳感冒，疲劳七伤”。
白萝卜是普通人餐桌上最常见的食物，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。该汤具有开胃健脾的功效，对感冒咳嗽、慢性气管炎、虚喘、腹痛、身体虚弱、腰膝酸软、面色萎黄消瘦、气血两虚、病后或产后体虚等所有虚症均有治疗和滋补作用。