文章目录
一、扣肉的营养价值二、扣肉的热量三、扣肉的宜忌人群
肉丝的营养价值
排骨(五香猪肉):猪肉糜中富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。然而，由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不应多吃。
淀粉(蚕豆):蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等。它是大脑和神经组织的重要组成部分，含有丰富的胆碱，具有增强记忆和强化大脑的作用。对于那些与考试打交道的人或脑力劳动者来说，适当地吃蚕豆可能会有一定的效果。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮肤中的粗纤维具有减胆固果、促进肠蠕动的作用。同时，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
肉末的营养成分:卡路里(6526.37千卡)、蛋白质(119.50克)、脂肪(642.62克)、碳水化合物(108.26克)、膳食纤维(42.68克)、维生素a (328.15克)、胡萝卜素(1369.00克)、硫胺素(0.92毫克)、核黄素(1.05毫克)。烟酸(25.37毫克)、维生素c (0.55毫克)、维生素e (45.95毫克)、钙(2406.72毫克)、磷(1177.38毫克)、钠(9155.94毫克)、镁(616.66毫克)、铁(73.45毫克)、锌(19.89毫克)、硒(42.21毫克)、铜(1.46毫克)、锰(15.35毫克)、钾(3692.10毫克)
肉丝卡路里
这种菜通常配有稠酱，这种酱通常混合有更多的油和脂肪，并且没有低热量。吃的时候要特别注意减肥。
营养成分(每100克)
热(大卡)540.08
碳水化合物(g)
脂肪(g) 54.98
蛋白质(g) 7.45
纤维素(g) 0.38
应该避免人群挤肉。
适用于阴虚、头晕、贫血、干咳无痰、大便干燥、营养不良的人群。湿热痰阻不适宜食用。不应食用或避免肥胖、高血脂和高血压。外源性疾病患者不应进食；对于湿热、痰湿过多、舌苔厚腻的人，避免吃猪肉。