文章目录
一、炖鱼头汤如何去腥味二、鱼头豆腐汤的好处三、鱼头放冰箱怎么保存
如何去除炖鱼头汤中的腥味
1.如何去除炖鱼头汤中的腥味
1.1 .移除鳃
炖鱼头汤之前，必须非常干净地去除鱼鳃，因为鱼鳃是整个鱼头中最有鱼腥味的部分，含有大量污垢。
1.2 .浸泡鱼头
去除鱼鳃清洗鱼头后，如果有足够的时间，将其浸泡在清水中一段时间。浸泡时最好加盐去除水中的腥味。每5公斤水可以加入一半的盐，这样浸泡1小时后鱼头中的腥味就可以去除。除了盐，还可以加入少量醋或胡椒和月桂叶，以达到更完美的除臭效果。其他人喜欢将鱼头浸泡在温水中。一杯浓茶可以用来泡重达1 ~ 2公斤的鱼头，还可以加入适量温水泡成淡茶。一般来说，浸泡5 ~ 10分钟会有较好的除臭效果。
1.3 .腌鱼头
腌制或浸泡鱼头是可选的。浸泡过的鱼头可以腌制也可以不腌制。盐和料酒通常用于腌鱼头，通常超过15分钟。此外，用米酒、红酒或牛奶腌制鱼头也有很好的去腥效果。
2.鱼头和汤很美味
豆腐！豆腐含有更多的钙，鱼肉含有维生素D。两者都可以一起食用。在鱼类维生素D的帮助下，人体对钙的吸收率可以提高很多倍。因此，这种汤特别适合中年人和青少年。鱼头与豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量很低，食物具有健脾益气、温中暖胃、美容润肤的功效；豆腐富含蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅能暖身健脑，还能使皮肤湿润细腻。
3、鱼头豆腐汤
制备材料:鱼头(野生鲫鱼味道更好)、豆腐(嫩豆腐最好)、芫荽、葱和生姜。
练习:
3.1 .把鱼头洗干净，切成两半
3.2 .把锅里的油加热，然后在锅里煎鱼头。与姜片一起翻炒，直至两面微黄
3.3 .在汤锅里加入足够的水煮沸，然后把油炸鱼头放进锅里。
3.4 .盖上锅盖，煮大约15分钟。
3.5。将嫩豆腐切成小块。将芫荽和胡葱洗净，切成小块。
3.6 .把汤煮15分钟，然后加入豆腐再煮5分钟。
3.7，然后加入欧芹和葱段
3.8 .最后，加入适量的盐和芝麻油调味。
鱼头豆腐汤的好处
鱼头豆腐汤中的鲢鱼头富含胶体蛋白、钙、锌等微量元素，脂肪和热量低。经常食用具有健脾益气、温中养胃、美容养颜的功效。豆腐富含蛋白质和钙，具有调节血脂、钙代谢、性激素作用等多种保健功能。特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病有治疗价值。此外，豆腐还含有半胱氨酸，可以加速体内酒精的代谢，保护肝脏，降低酒精对肝脏的毒性。鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅能暖身健脑，还能使皮肤湿润细腻。鲢鱼是一种温中益气、暖胃润肤的保健食品。适合脾胃虚寒、大便稀、皮肤干燥的人多吃。
如何把鱼头放在冰箱里
如果第二天鱼头被吃掉，就保持新鲜。
如果温度高于5度，你可以在第二天吃，并在冰箱里保持新鲜。
如果温度低于5度，你可以第二天不放冰箱就吃。第二天，它仍然尝起来很美味，比放在冰箱里要好。
新鲜屠宰的活鱼是冷藏还是冷冻主要取决于你烹饪的时间。一般来说，如果你那天想煮鱼，你可以把它放在冰箱里。如果你把它放在冰箱里几天或很长时间，你必须把它放在冰箱里。