1。糖尿病能吃什么
1.甘薯
谷物的选择应注意粗粮和细粮的搭配，其中粗粮最好占所有主食的一半左右。粗粮在这里指的是未经精炼的谷物，如小米、薏米、高粱、燕麦、莜麦、玉米粉等。
土豆包括土豆、红薯、山药、芋头等。因为土豆含有比其他蔬菜更高的碳水化合物，可以为人体提供能量，所以土豆也被作为主食食用。
与谷类相比，马铃薯还具有能量低、消化速度慢和对血糖影响小的优点。用土豆代替一些主食有助于控制血糖。
2.蔬菜
糖尿病患者适宜选择一些低能量、高膳食纤维含量的蔬菜，尤其是叶类蔬菜。例如:大白菜、大白菜、芹菜、菠菜、油菜、莴苣、菊花、黄瓜、西红柿等。一般建议每日摄入量约为500克(1公斤)。其中，黄瓜、西红柿等能量较低，可以作为额外的食物来缓解两餐之间的饥饿。
3.肉
肉类是人体高质量蛋白质的最重要来源。吃肉时应该注意类型和烹饪方法的选择。鱼和其他水产品是肉类的首选。由于鱼、虾、贝类等水产品的含水量较高，相应的能量较低，因此可以通过选择水产品适当增加消费量。其次，我们可以选择鸡肉、鸭肉和其他肉类。应该注意的是，家禽的皮肤脂肪和胆固醇含量很高，食用时应该丢弃。家畜肉中的脂肪含量高于鱼，主要是饱和脂肪酸。为了减少脂肪摄入，建议避免排骨、牛腰肉等，里脊更好。肉类烹调方法也应尽量采用烹调、炖、涮等低温烹调方法，避免油炸、油炸、烘烤等方法。
4.水果
新鲜水果不仅提供丰富的维生素，还含有大量对人体有益的植物化学物质。然而，水果通常含糖量高，对血糖有很大影响。糖尿病患者应该选择低糖的水果，如苹果、梨、桔子、柚子、草莓和猕猴桃。两餐之间应该吃水果，这样可以将血糖波动控制在最低限度。
5，6克盐，2汤匙油
限制盐和食用油的使用可以逐步进行。饮食习惯是从小形成的，突然的改变通常是不合适的。建议大多数糖尿病患者使用特殊的限盐勺子和油壶来控制盐和油的摄入。盐的日消耗量不应超过6g，油的消耗量应控制在25g。
6.糖尿病特殊食品的选择
目前，市场上出现了各种糖尿病专用食品，许多大型超市都设立了糖尿病食品专柜。然而，通过观察，我们会发现这些食品有不同的标签，如:没有蔗糖，低糖，无糖，木糖醇等。，那么我们应该如何选择呢？要理解这个问题，我们必须首先理解碳水化合物的分类。碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖，其中糖可分为单糖、二糖和糖醇。低糖和无糖食品是指每100克食品中单糖和二糖的含量分别低于5克和0.5克，这在这个有限的国家有明确的规定。然而，蔗糖只是一种二糖，是日常生活中最常见的糖。冰糖、白砂糖和软白糖的主要成分是蔗糖。木糖醇不属于单糖和二糖。虽然它有甜味，但对血糖的影响相对较小。因此，它现在被用作许多糖尿病特殊食品的甜味剂。仅仅因为木糖醇的价格更高，含有木糖醇的食物就会更贵。
二。适合糖尿病患者的水果
降低血糖的关键点:酸和酶
无花果可以帮助消化和刺激食欲。它含有多种脂质，有助于缓解糖尿病患者的便秘。无花果含有脂肪酶、水解酶和其他能分解脂肪的成分，从而减少血管中脂肪的沉积，稳定血压，预防冠心病。
2.火龙果。降血糖的要点:高纤维、低糖、低热量
火龙果含有蛋白质、膳食纤维、维生素B等。有助于预防糖尿病周围神经病变。火龙果含有植物白蛋白和花青素，这在普通植物中是罕见的。白蛋白对重金属中毒有解毒作用，能保护胃壁。花青素具有抗氧化和抗衰老的作用，还能提高脑细胞退化的预防和抑制痴呆症，适合老年人使用。
3.橘子。低血糖的关键点:低糖含量
橙子含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶、维生素等营养成分，具有增加毛细血管弹性、降低血液中胆固醇、防治高血压和动脉硬化的作用，对糖尿病引起的一系列血管疾病非常有益。橙子含有维生素P，可以保护血管，防止糖尿病引起的视网膜出血。
苹果。降低血糖的关键:果胶和膳食纤维
苹果含有更多的钾，这对高血压患者有好处，可以减少冠心病的发生。苹果含有大量维生素和苹果酸，能促进人体储存脂肪的分解。经常吃苹果可以防止肥胖。
5.西瓜。降低血糖的关键是:多喝水，少加热
西瓜含有人体所需的多种营养素，不含脂肪和胆固醇。西瓜富含水分，热量低。西瓜适合糖尿病患者，但用量必须控制在每天不超过50克。西瓜具有一定的治疗肾炎和降血压的功效。西瓜还有利尿的作用，可以促进体内水分的排出。
6.山楂。降低血糖的要点:钙、维生素C、胡萝卜素、类黄酮、胆碱
山楂富含钙、维生素C、胡萝卜素、类黄酮、胆碱等，有利于血管健康。山楂具有活血通脉、降血脂、抗动脉硬化、改善心脏活动、兴奋中枢神经系统、预防糖尿病血管并发症的良好效果。
三。糖尿病患者的饮食禁忌
1、不宜饮酒
因为葡萄酒中所含的酒精不含任何其他营养素，它只提供热量，每克酒精的热量可产生约7000卡路里，即约294卡路里。长期饮酒对肝脏非常有害，很容易导致血清甘油三酯升高。少数服用磺酰脲类降糖药物的患者在饮酒后容易出现心悸、气短、脸颊发红等反应。注意，胰岛素空腹部饮酒的患者容易引起低血糖，因此为了患者的安全，最好不要饮酒。
2.高热量食物
例如，花生、瓜子、腰果、松子和核桃不应该经常食用，卡路里应该在选择时计算。
3.含糖量高的食物
粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、荸荠、栗子和毛豆等干豆类不应用作糖尿病患者的蔬菜。
4、容易使血糖迅速上升的食物
例如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、牛奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、苏打水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包和糖蛋糕。
5、容易使血脂升高的食物
如黄油、羊油、猪油、黄油、黄油、脂肪，对于富含胆固醇的食物，应格外注意，不宜少用或少用，以防止动脉粥样硬化性心脏病的发生。
四。糖尿病饮食原则
1.三餐的定时和定量
糖尿病患者应尽量保持血糖稳定，避免大幅度波动，尤其是那些使用降糖药和胰岛素的患者，因此血糖无法快速降低。为了降低血糖，盲目节食或不吃饭是不明智的。不规律的饮食不利于医生调整药物剂量，也可能导致低血糖。因此，饮食应该是有规律的、定量的和合理的。就用餐时间而言，建议早餐在6: 30-8: 30，午餐在11: 30-13: 30，晚餐在18: 00-20: 00。在此基础上，最好在正餐中多吃一部分主食，并在两餐之间食用，这样可以更好地缓解正餐后的血糖压力。
2.食物是平衡的，而不是片面的
每个人都对食物有偏好。他们通常会吃更多他们喜欢的食物，大多数遇到他们不喜欢的人都会少吃或不吃。然而，事实上，对于成年人来说，没有一种食物能够满足所有的营养需求。每种食物都有其营养优势。因此，《中国居民膳食指南》建议我们可以均衡地吃各种食物。食物种类越多越好。对于糖尿病患者，他们应该避免挑食和偏食的习惯。
3.膳食纤维有利于血糖控制
食物为人体提供生命活动所需的能量。在中国人的饮食结构中，碳水化合物是主要的能源，葡萄糖是最重要的碳水化合物之一。食物中的大多数复杂碳水化合物只有在消化并分解成葡萄糖后才能被吸收，葡萄糖为人体提供能量。血液中的葡萄糖叫做血糖。知道这一点，如果我们想让血糖在饭后慢慢上升，我们必须延缓食物消化和吸收的过程。粗粮中含有大量的膳食纤维，这可能会延迟消化过程，而且这些膳食纤维经常在谷物加工过程中丢失。因此，只要消化功能正常，最好增加主食中粗粮的比例。
4.清淡饮食:少油、少盐、少甜
随着中国居民生活水平的提高，动物性食品的摄入量也显著增加。这些美味的食物补充了高质量的蛋白质，也带来了更多的脂肪。除了食用油的大量增加，我们的脂肪摄入量也在不知不觉中大幅增加。另一方面，2002年中国居民营养健康状况调查显示，中国城乡居民每日食盐摄入量为12g，远远高于《中国居民膳食指南》建议的6g限量。虽然精制糖能给食物带来甜味和愉快的味道，但它能更快地分解和吸收，对血糖有很大的影响。因此，糖尿病患者在日常饮食中应注意减少动物脂肪、食用油、盐、泡菜、泡菜、酱油、精制糖、蜜饯和甜饮料。