文章目录
一、米饭含糖量多少1. 米饭含糖量多少2. 煮米饭小诀窍3. 米饭的健康吃法二、不同米饭的作用三、米饭有哪些做法
大米含有多少糖
1.大米含有多少糖
大约75%的大米成分是糖(淀粉)，其余25%含有蛋白质、脂类、维生素b1、b2、钙、铁、锌和食物纤维。“大米中含有的糖是多糖和淀粉，是人体的主要能量来源。人脑唯一的能量来源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖，所以每个人都必须每天吃碳水化合物食物。蛋白质或脂肪食物的轻度补充不能提供大脑所需的能量，也不能维持人脑的各种功能。
白米的主要成分是淀粉，消化吸收后会迅速反应升高血糖(糖指数高达87)，不利于糖尿病患者的血糖控制。因此，糖尿病患者应该少吃白米(精米)，代之以粗粮(粗粮、杂豆和全粮)。
2.米饭烹饪技巧
煮饭时，加入少量盐和猪油会使米饭变软变松。往水里滴几滴醋，米饭会更白更香。米饭是生熟的。往饭锅里倒些米酒，煮一会儿。把剩菜保鲜，你可以在锅子里加点盐，味道像新米饭。你可以在米饭里加点油，这样做饭时水就不会溢出来了。
3.健康食用大米
平时，不要一次煮太多，因为米饭经过多次加热后会变得越来越差、越来越软，容易消化，饭后血糖反应也更高。如果条件允许，最好在同一天吃完饭。如果有剩菜，最好不要反复加热。对于胃动力和消化功能差的人，他们应该在吃白米时追求良好的消化。蒸米饭时，要努力降低抗性淀粉的含量，充分发挥精制白米易于消化的优势，并且不要吃得太冷。需要提醒的是，对于想要减肥的人来说，他们仍然需要控制自己的总能量摄入。如果他们仍然用大碗吃米饭，用大包吃零食，他们的体重只会增加。
不同大米的功能
1.糙米:糙米可以调节不饱和脂肪，加速肠蠕动，预防便秘和肠癌。糙米中含有的膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高脂血症患者降低血脂。
2.黑米的维生素B含量是普通米的4倍。维生素B中的B1、b2、b6和b12能促进脂肪、蛋白质和糖的代谢，具有燃烧脂肪和避免脂肪积累的作用。在大米中添加适量的糙米和黑米可以增加大米的营养成分，增强大米的饱腹感，达到更好的减肥效果。
3、粳米是最有营养的，粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养物质，能够提供人体所需的营养和热量。
4.糯米是毒性最大的物质。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b2、大量淀粉和其他营养物质。因此，青春期应该多吃糯米。
煮饭有什么方法？
1.南瓜米，尤其是胡萝卜素，在瓜类中含量最高。南瓜米中的果胶可以提高大米的粘度，减缓糖分的吸收。因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇具有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌。
2.黑木耳米。黑木耳是一种营养价值高的胶体食用菌和药用真菌。它富含铁，尤其是赖氨酸和亮氨酸。
3.芋头米饭，蒸成米饭，容易消化，适合肠胃疾病和肺结核患者以及老人和儿童食用。
4.山药米可以做成米饭或粥。山药营养丰富，是一种很好的补品。山药中的粘蛋白可防止心血管系统脂肪沉积，保护动脉血管，从而预防动脉硬化，减少皮下脂肪，避免肥胖。
5.红薯米营养丰富，具有“补虚益气、健脾和胃、强肾虚”的功效。人体酸碱平衡。
6、绿豆米饭，绿豆口感清凉甘甜，具有清热解暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。