文章目录
一、莲蓉是什么做的二、莲蓉的功效与作用三、莲蓉月饼进食用禁忌
莲子糊是由什么制成的
1.莲子糊是由什么制成的
莲子洗净，用清水浸泡至柔软。从浸泡过的莲子中取出莲子，加入没有莲子的清水，在高压锅中炖半小时，直到莲子变软腐烂。炖莲子稍微冷却，不热时倒入食品加工机的搅拌杯中。用食品加工机把它搅成泥。加热炒锅，加入1汤匙花生油和2汤匙砂糖。翻炒一会儿，直到糖完全溶解，颜色不断加热。当糖煮到烧红时，倒入莲子糊，继续翻炒，使莲子糊与糖和油混合，直到被吸收。倒入剩余的砂糖，用中火加热，翻炒至莲子糊沸腾，转中火。继续用中低热煸制，在煸制过程中加入花生油几次。每次翻炒，直到莲子糊完全吸收花生油，然后下次再加入。炒制过程中，莲子糊会随着水分的不断蒸发而逐渐变稠。如图所示，翻炒至干硬，然后关火。馅料可以在冷却后使用。
2.你怎么做莲子和木瓜
原料:清粉375克，糯米粉50克
调料:黄油5g，白糖75g，水250g，奶粉5g，叶绿素25g，胡萝卜250g，莲子糊250g
其制备方法为:将胡萝卜制成泥，在胡萝卜泥中加入125克清粉和25克白糖，混合均匀，放入抽屉蒸50分钟，取出冷却备用。向锅中加入水、黄油和50g白糖，加热煮沸；加入250克清粉、糯米粉和奶粉，热烫，冷却，加入叶绿素，制成绿色面团。生面团剥离剂(每个10g)，圆形，用手指在中间压一个洞，放入2.5g胡萝卜粉，用手压平，将填充在中间的莲蓉包起来，然后合上，用茄子形状包起来，从上到下画三条线，安装绿色手柄，在抽屉里蒸5分钟，然后用油冲洗。
3.你怎么做莲蓉鸡
原料:300克清粉、一些原粉、猪油等。调料:莲子糊100克。
制作方法:蒸。该方法包括以下步骤:将清粉用沸水烫，加入少量生粉，揉捏猪油形成清粉面团，将两小块分别拉成红色和黄色面团备用，加入10块白色清粉面团，将白色清粉面团包裹成莲子馅，揉捏成鸡肉坯，用花钳夹住鸡翅和鸡尾， 将鸡翅和鸡尾用20粒黑芝麻装饰成“眼”，将黄面团揉成鸡喙，将红面团揉成鸡冠，将制好的莲子鸡放入笼中蒸5-6分钟，然后放入笼外铺筑
风味特征:晶莹剔透，甜馅。
技术要点:颜料不能太重。
莲子糊的作用和功能
莲子糊可以预防癌症
防癌抗癌是莲子糊的重要功效之一。莲子糊的主要原料是天然莲子，它能补益五脏，抗氧化。它含有黄嘌呤核苷或天然抗癌成分。人们食用莲子糊后可以有效减少癌症的发生。
莲子糊能强心安神。
强心安神也是莲子糊的重要功效之一。它含有一定量的莲心碱和多种生物碱。这些物质能清热泻火，改善心功能，扩张人体血管，降血压，镇静安神，对人体三高、烦躁和失眠有一定的调理作用。
莲子糊能滋阴补肾。
滋阴补肾也是莲子膏的重要功效之一，对人类长期疾病引起的产后虚弱有一定的缓解作用。此外，莲子糊对人体长期腹泻、男性遗精和女性异常白带有很好的缓解作用。平时吃莲子糊可以明显提高人们的身体素质。
吃莲蓉月饼的禁忌
从中药营养的角度来看，月饼大多是“重油和重糖”产品，制作过程大多是油炸和烘烤，容易产生“热气”或肠胃气滞。因此，越油越甜的月饼越好。
由于怀孕或哺乳的特殊生理条件，怀孕期间和产后的饮食是禁忌的。怀孕期间，避免吃辛辣、温暖和干燥的食物，以免损伤阴和消耗体液，影响妊娠。孕妇也应该避免吃肮脏、油腻和难以消化的食物。对于产妇来说，产后血液往往会死亡，损伤阴，停止在瘀血内，导致更多的不足和更多的瘀血，并产生乳汁来滋养婴儿。饮食应该是饥饿和饱腹的，并且应该吃营养丰富和易于消化的食物。因此，应该更加注意吃月饼。
不同体质的患者吃月饼有不同的禁忌:虚寒者应避免生冷馅月饼；应该避免用热馅为阴虚热盛的人制作月饼。水肿患者应避免吃咸馅月饼。糖尿病患者禁止吃含糖月饼。患有热证、疮疡、风疹、癣和疥疮的病人不应该吃由辛辣和干燥馅料制成的月饼。