文章目录
一、哪些食物含草酸钙1. 哪些食物含草酸钙2. 草酸钙对人体的危害3. 小葱拌豆腐不致草酸钙结石二、高草酸食物会导致尿结石三、蔬菜和含钙的食物一起吃不太可能会患上肾结石
哪些食物含有草酸钙
1.哪些食物含有草酸钙
草酸普遍存在于蔬菜中，其含量差异很大。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜含有较多的草酸。常见的苋菜、菠菜等草酸含量很高。大多数野生蔬菜草酸含量高，如马齿苋。相比之下，十字花科大白菜，如大白菜、大白菜、卷心菜、甘蓝等的草酸含量较高。，非常低，低于0.1%。西红柿、黄瓜、南瓜和土豆都是草酸含量低的蔬菜。要鉴别哪些蔬菜含有更多草酸，方法也很简单。一般来说，涩味蔬菜含有更多草酸。
富含草酸的蔬菜包括菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、芫荽和卷心菜家庭蔬菜，如卷心菜、西兰花、西兰花、羽衣甘蓝、西兰花和球茎卷心菜。
其他富含草酸的食物包括葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟籽、大黄、西红柿、豆腐和可乐。
2.草酸钙对人体的危害
草酸是了解食物营养的人的禁忌术语。菠菜和豆腐不能一起吃，葱和豆腐不能一起吃。这些所谓的“食物相克”来源于对草酸和钙结合的恐惧。
草酸钙对人体不好。因为草酸钙在人体内形成沉淀物，不能分解和吸收。因此，菠菜最好不要和富含钙的物质如豆腐一起吃。它不仅浪费可被吸收的钙，而且很容易在体内形成结石。因此，食用菠菜时，可以先用开水烫伤菠菜，然后沥干水分，除去菠菜中的草酸，减少草酸带来的麻烦。
3.豆腐与葱混合不会导致草酸钙结石的形成
目前，许多人认为菠菜和豆腐不能同时食用，容易在体内形成草酸钙，最终影响钙的吸收，甚至形成草酸钙结石。此外，有些人认为把豆腐和葱混合或者把豆腐和葱炒在一起也有同样的风险。这种理解没有科学依据。吃葱和豆腐不容易形成草酸钙结石。草酸存在于大多数植物中。在家庭餐桌上常见的蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，而葱的草酸含量相对较低甚至微不足道。草酸不仅威胁钙的吸收，而且越来越多的人担心它会导致结石。许多医学研究发现，食物中的草酸被吸收后，尿液中草酸的排泄也会显著增加。草酸的长期大规模排泄可能会增加草酸钙结石的风险。因此，经常吃富含钙的食物是减少肾结石发生的重要饮食措施。你应该在吃蔬菜的同时多吃豆制品。
高草酸食物会导致尿结石。
在深圳尿石症患者中，高达91.12%的患者有草酸钙结石，698例患者有草酸钙结石，占91.12%。剩下不到9%的患者患有非草酸钙结石(如碳酸钙结石等)。)。
尿结石包括尿结石，如肾结石、输尿管结石和膀胱结石。日常饮食中有许多富含草酸的食物，如苋菜、菠菜、芒果、草莓、芝麻、可可、巧克力、茶、各种坚果(杏仁、核桃、栗子等)。)。
发现了病因，为了避免草酸钙结石患者复发，在为他们治疗结石后，建议他们不要吃上述食物，切断疾病的根源。
吃含钙食物的蔬菜不太可能导致肾结石。
一些研究表明75%的肾结石是由草酸钙引起的。这种担忧不算来自空的风。当草酸和钙相遇时，会形成不溶性草酸钙。正常情况下，人体内形成的草酸钙不多，会被肾脏滤出，随尿液排出体外。然而，如果尿液太少、太浓，或者大量草酸遇到钙，草酸钙就会逐渐积累，在尿液储存的地方形成晶体，最终发展成肾结石。
虽然草酸广泛存在于食物中，但草酸也是人体正常代谢产生的。甘氨酸、羟脯氨酸酸(富含胶原蛋白)、乙醇酸、维生素C等。，可在体内代谢成草酸。食物中的草酸不能被完全吸收。烹饪会去除部分草酸。在胃肠道，草酸与钙、镁、蛋白质等物质结合后，实际进入血液的草酸量也会减少。此外，每个人吸收草酸的能力也不同。饮食中摄入草酸不是肾结石的主要危险因素。研究发现，与健康无结石者的饮食相比，肾结石患者的饮食中草酸的摄入量并不多。
许多流行病学研究没有发现食用蔬菜中草酸较多的人群肾结石发病率增加。只有当大量草酸与肾脏中的大量钙相遇时，草酸钙结石才能形成。尿液中排出的钙越少，患结石的风险就越低。多吃绿叶蔬菜，摄入丰富的钾和镁，可以提高钙的利用效率，减少尿钙的排泄。然而，吃太多的盐、肉和甜饮料会增加尿钙的排泄，这不利于肾结石的预防。