文章目录
一、鱿鱼的营养价值有什么二、什么人不适合吃鱿鱼三、如何挑选鱿鱼
鱿鱼的营养价值是什么
鱿鱼的营养价值是什么
1.1鱿鱼富含牛磺酸
虽然鱿鱼胆固醇含量高，但鱿鱼也含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸具有抑制血液中胆固醇积累的作用。只要食物摄入中牛磺酸与胆固醇的比例超过2，血液中的胆固醇就不会增加。然而鱿鱼中牛磺酸的含量相对较高，比例为2.2。因此，吃鱿鱼时，胆固醇通常只被人体使用，不会在血液中积累。
1.2鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸
鱿鱼脂肪含有大量高不饱和脂肪酸如epa和dha，肉中含有大量牛磺酸，能有效降低血管壁中积累的胆固醇，对防止血管硬化和胆结石形成非常有效。同时，它可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
1.3鱿鱼含有钙、磷和铁
鱿鱼富含钙、磷和铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。它富含磷，具有形成骨骼和牙齿、促进生长和修复身体组织和器官、提供能量和活力、参与酸碱平衡调节的功能。
2.鱿鱼的营养价值
2.1 .三高预防:三高指高血糖、高血脂和高血压。因为其中含有牛磺酸，所以能有效调节血糖，起到降血糖、促进胰岛素分泌、促进肝脏解毒的作用，对预防糖尿病非常有效。此外，鱿鱼还能抑制血小板聚集，降低血脂和血压，有效预防和治疗高血压。
2.2 .缓解疲劳，保护视力:鱿鱼富含大量蛋白质和氨基酸，能快速补充体力，缓解疲劳。此外，鱿鱼还能保护眼睛和恢复视力。两者结合能有效治疗眼睛疲劳、干涩和酸痛。
2.3 .内分泌调节:鱿鱼具有调节内分泌的功能，在预防和治疗贫血方面有一定的功效，因为它富含大量的微量元素，能够促进骨骼生长发育，增强机体免疫力，强健心脏，非常有助于抗心律失常。
2.4 .抗病毒和抗辐射:鱿鱼中含有的多肽、硒等微量元素具有抗病毒和抗辐射的作用。
2.5。预防血液综合症:降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.鱿鱼的做法是什么？
3.1、冷鱿鱼
练习:
首先，将鱿鱼洗净，切成斜方形，放入沸水中热烫，捞起沥干水分。
去掉蘑菇的茎，把它们洗成碎片。将炒锅用猪油加热，加入葱末、肉末、冬笋片和蘑菇片，翻炒。
倒入清水，然后加入浸泡过的虾、黄酒、精盐和白糖，煮沸，加入鱿鱼片，用水淀粉增稠，加入味精、胡椒，倒入芝麻油。
3.2 .土豆鱿鱼汤
练习:
瘦肉经过清洗和切割。将鱿鱼浸泡在水中，然后放入锅中油炸。
蘑菇浸泡；将土豆去皮并切成丁；将炒好的东西洗净，切成小块。
滚适量水堡，火料袋滚，慢火堡2英寸，加入盐调味酸菜。
3.3鱿鱼汤
练习:
鱿鱼剥去外膜，切开内表面的横边，切小块，用沸水热烫后取出。
将汤料放入锅中，将酸菜心洗净切片，放入汤中，将姜切成丝，最后加入鱿鱼一起煮。
煮大约10分钟，用盐调味，关火，撒一点胡椒和芝麻油，最后加入洗净切碎的芫荽。
谁不适合吃鱿鱼
1.水产品大多是冷食。脾胃虚弱的人不应该多吃鱿鱼。
2.鱿鱼胆固醇含量很高，心血管疾病如高脂血症、动脉粥样硬化、高胆固醇血症等不适合食用鱿鱼。
3.对海鲜过敏并患有严重肝病的人不应该吃鱿鱼。
湿疹、荨麻疹、皮肤过敏等皮肤病患者不应吃鱿鱼，因为鱿鱼是毛发。
如何选择鱿鱼
1.新鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略带白色霜，肉质，半透明，背部不发红。
2.鱼头与身体紧密相连，不易折断。
3.优质鱿鱼肉不太厚，在光线下也不会太硬而无法穿透。
4.将薄膜压在鱼身上，使其结实有弹性。
5.优质鱿鱼的大小既不太大也不太小。一只手掌正好是这个尺寸。
6.鱿鱼干应该柔软，不僵硬，形状完整牢固，肉质，略带红色，不发霉。