文章目录
一、芹菜的营养价值有哪些二、挑选芹菜的技巧三、芹菜的保存方法
芹菜的营养价值是什么
1.芹菜的营养价值是什么
芹菜含有许多微量元素，以及一些蛋白质和食物纤维。高脂血症患者也适合吃芹菜。芹菜也有利于肠蠕动。它对改善人体亚健康有一定的作用。
由于芹菜的镇静作用，经常在高压下工作或患有痛经的人仍然可以吃适量的芹菜来缓解紧张。
芹菜有很高的营养含量，适量食用芹菜对高血压和贫血的人也有好处。但是，如果有肠胃不适或脾胃虚寒，少吃芹菜更好。
2.吃芹菜有什么好处
2.1 .促进排便
青菜中膳食纤维含量高，粗纤维能促进肠蠕动，对饮水不足引起的便秘有很好的疗效，并能促进排便。
2.2 .清热解毒
芹菜具有清热解毒的功效。当肝火旺盛且口干时，你可以吃芹菜。
2.3 .减肥
芹菜富含膳食纤维，膳食纤维不被人体消化吸收，还能促进肠道蠕动和排便，因此芹菜可以作为减肥蔬菜使用，芹菜本身的热量很低，咀嚼芹菜消耗的热量远大于吃芹菜消耗的热量，所以减肥的人可以选择芹菜。芹菜脂肪含量很低，蛋白质含量很高，因此适合减肥时吃芹菜。
2.4 .降低血压和血脂
芹菜含有一种酸性物质，它能抑制由来自山根的尼古丁和茶碱引起的血压升高，从而降低血压。
3、芹菜不能和什么一起吃
3.1芹菜不能和黄瓜一起吃。
虽然两种食物都富含维生素C，但黄瓜含有维生素分解酶，维生素分解酶会分解和破坏芹菜中的维生素C，所以最好不要一起吃，尤其是生吃黄瓜的时候。
3.2芹菜不能和鸡肉一起吃。
芹菜是冷食，而鸡肉是热食。一起吃这两种会损害身体的活力，所以最好不要一起吃。
3.3 .不要吃芹菜和兔肉。
芹菜是一种冷的食物，兔肉是一种酸冷的食物，两者一起吃会导致胃功能障碍，导致腹泻，甚至导致脱水。
3.4芹菜不能和乌龟一起吃。
一起吃芹菜和甲鱼会影响蛋白质的吸收。严重的病例也会导致中毒和腹痛。
3.5芹菜不能和菊花一起吃。
芹菜和菊花有相似的功效，它们都是清热解毒、降血压的食物。如果一起吃，它们会引起肠胃不适、恶心和呕吐，甚至在严重的情况下中毒。
芹菜的选择技巧
1.看芹菜的根色
新鲜芹菜的根大部分是翠绿色的，颜色饱满。选择时，根部应干净、绿色且无斑点。如果芹菜根部出现少量黄色，芹菜将会储存更长时间。
2.看芹菜叶
芹菜的叶子也能判断它是否新鲜。正常的叶子应该和芹菜茎一样颜色，像绿色一样。如果叶子看起来是黄色的，或者如果叶子枯萎并且叶子不平，那么芹菜会储存一段时间。
3、见芹菜厚度
一些芹菜茎更粗，而另一些更细。大多数朋友通过吃芹菜的茎来购买芹菜，所以选择茎平且肉厚是可以的。
4.闻闻芹菜
好芹菜会有强烈的芹菜味道，你可以知道很远的地方就有芹菜。选择时，你可以把它放在鼻子底下，轻轻地闻闻。这是芹菜特有的香味吗？如果味道很健谈，建议不要买。
5.看芹菜的叶柄
叶柄应该厚而脆。芹菜应该有4个左右直而整齐的叶柄。这芹菜尝起来很美味。
芹菜的保鲜方法
将保鲜膜从根部包裹到叶子，放入冰箱保鲜。在整个芹菜根部中间挖一个小坑，然后把干净的纸包成一个球。球越紧，芹菜保存的时间就越长，如果主要水分被保存的话。
将新鲜整齐的芹菜捆扎好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶紧紧包裹，然后将芹菜根垂直向下放入清水盆中，一周内不泛黄或枯萎。