文章目录
一、吃花生米会发胖吗二、花生米的做法三、3类人不宜多吃花生米
吃花生会让你发胖吗？
1.吃花生会让你发胖吗？
虽然花生含有更多脂肪，但这并不意味着它们会让人发胖。花生中含有的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，可以调节血脂，避免高血压、心脏病、冠心病等疾病的风险。
一些专家曾经组织了101名患有肥胖症的中老年人，并将他们分成两组。一组被分配吃低脂饮食(主要是瘦肉和蔬菜)，另一组吃坚果饮食(主要是花生油、花生酱、混合坚果和蔬菜)。六个月后，两组人平均减掉了11磅，但是一年后，第一组人的体重反弹了，而花生组没有增重。
这表明吃花生不会让你发胖。
2.花生的营养价值
2.1花生含有约50%的脂质、25%的蛋白质、25%的维生素b1、维生素b2、维生素E和其他维生素。
2.2 .花生中含有的脂类基本上是不饱和脂肪酸，其中一半是不饱和脂肪酸。
2.3花生含有多种蛋白质，氨基酸的组成也非常多样。人体内的8种氨基酸除赖氨酸外，还富含其他氨基酸。
3.花生的贮藏
首先，将购买的花生干燥4-5天，用清水洗净，然后放入沸水中烫，15-20分钟后取出，趁热与精盐和玉米粉混合，然后干燥2-3天，建议将花生干燥至被咬掉，然后装入塑料袋中，这样可以长时间防止发霉、变色和除油。
花生实践
1.黄油花生
原料:花生10公斤、盐300克、糖蜜15克、五香粉200克、奶油200克、热水3克。
制备方法:
1.1 .将花生浸泡在沸水中，立即舀起来放入罐中。
1.2 .倒入盐、糖蜜、五香粉、奶油等。放入沸水中，混合均匀，然后倒入花生缸中，混合均匀，用布覆盖，浸泡40分钟，取出晾干备用。
1.3 .在锅里加热干净的黄沙，然后把花生倒入锅里搅拌，直到它们裂开。拿出几颗花生。如果花生很容易用手剥，而肉是象牙色的，去掉黄沙，冷却。
2、五香花生
原料:花生10公斤、盐1公斤、大蒜100克、八角10克、胡椒10克、茴香10克。
制备方法:
2.1 .将大蒜去皮捣碎，与胡椒、八角、茴香和盐一起放入容器中，加入足够的开水浸泡所有花生。然后将洗净的花生倒入水中，盖上盖子浸泡2-3小时，捞出，摊干。
2.2 .将干净的沙粒放入锅中，用大火翻炒，然后倒入干花生，翻炒至有爆裂声。手指拧花生易剥时，用小火炒几秒钟，筛去沙子，即得成品。
三类人不应该多吃花生。
1、胆囊切除术
胆汁对脂肪的消化和吸收很重要。进食后，胆囊收缩并将胆汁排入十二指肠，以促进消化和吸收。富含蛋白质和脂肪的食物对胆囊刺激最大，导致胆汁大量排出。胆囊切除术后，胆汁无法储存，这将不可避免地影响花生等油料作物脂肪的消化。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
这些病人大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，他们应该吃少量的食物和少量的油。花生是坚果。蛋白质和脂肪的含量太高，无法消化和吸收。这样的病人应该禁食。
3.高血脂症患者
不合理的饮食结构是高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食疗法的原则是限制热量和减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物。多吃只会加重病情，导致心脑血管疾病如冠心病，危及生命。