吃大米饭减肥还是吃面食减肥?看完就全明白

大米和面食是两种主要的主食,在不同的地方人们吃的主食不一样,于是有很多人在问,这两者哪一种的减肥效果更好,专家表示,这两者各有优缺点,想要减肥的话必须要做到营养全面。

一、营养:面食略胜一筹

每100克面食里有维生素B1(0.05毫克)、维生素E(0.86毫克)的成分,而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样,每100克面食蛋白质含量是7.8克,而米饭只有2.6克,差3倍呢。再看钙,每100克面食的钙含量是18毫克,米饭里只有7毫克。面食的膳食纤维也比米饭丰富。

二、能量:米饭易减肥

“哪个有利于减肥,要看食物的能量有多少。”从能量来看,米饭的能量低一些。记者也记录了面食、米饭的能量值,每100克面食的能量是233千卡,而每100克米饭的热量则是117千卡。

三、细节:米易消化面食植酸少

还记得自己在感冒发烧或腹泻的时候最想吃的是什么吗?好些人的答案是:大米粥配点小咸菜!这可不是纯粹由口味决定的,很有科学依据。他们通常会建议体弱多病的人喝点大米粥,因为米更易消化。

小麦和大米的细胞壁中都含有植酸,这种东西会跟锌等微量元素形成络合物,络合物从胃肠道排泄出去,不能被人体吸收!馒头因为加了酵母,发酵后植酸会被破坏掉一些,不容易影响锌等物质的吸收,大米变米饭的过程植酸并没怎么变化。有此看来,网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风。

使人发胖的是食物中的蛋白质,碳水化合物(也就是我们通常说的糖)和脂肪。因为,只有蛋白质才会在人体内转化为糖,然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪,这是一个转化的过程。因此,看一种食物是否会使人发胖,可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖,那么下面,我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量:

四、米饭面食都得吃多样化才最科学

虽然米饭面食有些成分不太一样,但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配,经常调剂着吃才是正解。而现在更重要的问题是,很多家庭的饮食太多精细化,总是吃精米精面,膳食纤维摄入不够,应该适量多吃点粗粮,多样化饮食是最科学的。

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