王老五夫妇因为瘟猪肉的事情，被关了两个星期。
不过因为没有造成人员伤亡的恶性结果，交了罚款之后，还是被放出来了。
王七就不一样了，伙同刀儿匠长期大量贩卖瘟猪肉，数量巨大，被判了三年。
王德发的案子还没有审结，但有消息传出来，数额巨大，保底无期起步，甚至有可能死刑。
老王家最有出息的靠山，就这样垮了。
一夜之间，王老五成了老王家的罪人，最近都不敢出门，生怕被人戳脊梁骨。
这不休整了一个月，老王出门找到了在拘留所遇到的狱友何二毛，准备东山再起。
何二毛是因为偷了邻居家一块腊肉进去的。
丢块腊肉本来是件小事，就算遇上泼妇，也就是在村里被循环问候祖宗十八代一个月。
可偏偏这家伙吃了人家的腊肉，嫌难吃，写了张纸条贴人门上。
“这是我这辈子吃过最难吃的腊肉，咸的一批还滂臭，丢人现眼的玩意，老子教你啷个做腊肉……”
这多少有点杀人诛心了。
邻居家的婆娘看完心态直接炸了，拿着纸条去报了案。
当天晚上，公安就敲开了何二毛家的门，把何二毛和剩下的半块腊肉一起给带了回去。
至于破案效率那么高的原因，就在于何二毛的字实在太丑，丑的有辨识度。
拿纸条去大队一对，很快就靠字迹锁定了他。
何二毛学过几年厨，好吃懒做又好为人师，平日到处蹭吃蹭喝，还喜欢指指点点。
一看到这这纸条，村里不少人就猜到是他偷了腊肉。
公安上门一查，果然跑不脱。
在拘留所，王老五和他关一个房间，闲着无聊，就摆龙门阵冲壳子。
何二毛学过几年白案，在蓉城一家饭店后厨包过包子、抄手那些，后来因为跟领导搞不好关系被开除了。
回到嘉州找不到合适的工作，就天天在家里窝着，没得吃了就出门整点小偷小摸，这次因为一块腊肉落网，大腿都拍断了。
这两天风头过去，王老五也开始出门找活路。
逛到纺织厂门口，看到周砚店里坐满了吃面的客人，生意比之前还要好很多，一个早上卖上百碗面。
不光是纺织厂的工人，还有镇上其他丝绸厂、政府工作人员都来吃。
光卖面，一个早上就能卖六七十，现在肉价降了，周砚一天就要挣三四十！
王老五后槽牙都咬碎了。
他卖了两年面，不如周砚一个月积累的客人多。
也没他挣得多。
脑子里惦记着这事，翻来覆去几天都睡不戳。
他婆娘提议去嘉州卖面条，但嘉州他一点都不熟，根本不晓得上哪摆摊。
想了两天，还是决定继续在纺织厂门口摆摊。
卖面肯定不得行，瘟猪肉的事情，只要他往摊子前面一站，哪里还有人敢来吃。
所以他就想到了何二毛。
苏稽只有一家包子铺，开在桥头那边，每天生意还是不错。
纺织厂食堂本身也在做包子、馒头那些，但周砚没做。
所以他去找了何二毛，亲自尝过他做的包子，味道确实不错。
反正比桥头那家包子店的包子好吃太多了，比厂食堂的味道也更巴适。
他们夫妻俩一合计，决定跟何二毛合伙，还来纺织厂门口摆摊，就卖包子、馒头和稀饭。
这才有了他跟何二毛蹲在这里，观察周二娃饭店早餐生意的一幕。
“这面馆生意确实好得很啊！我还以为你豁我呢。”何二毛头发凌乱，一脸胡茬，嘴里叼根枯黄的狗尾巴草，伸手搓了搓鼻子，也是两眼放光：“我看这生意做得！”
“那肯定噻，我在这里摆摊卖面卖了两年，苏稽镇上没有比这里更好的地段，每天早上上班，三千多的纺织厂工人来来往往，包子一蒸，味道飘散开来，客人们闻着味就来了，肯定能挣到钱！”王老五咧嘴笑，看了眼何二毛的油头，和一身破衣裳，眼底露出一丝嫌弃，低声道：
“这样，我们合伙在这里开个早餐铺，你负责做包子、馒头、叶儿粑，我婆娘负责熬粥、收钱、洗碗那些杂活，挣到钱你三我们七，你觉得如何？”
“我身上是一分钱都摸不出来的哈。”何二毛说道。
王老五摆手：“没得事，要买啥子都我来掏钱，你负责出技术地嘛，占一个技术股。”
“技术股就值三成啊？王老五，你这心有点黑哦！喊你婆娘来熬个粥就要拿七成。”何二毛撇嘴，看着王老五笑道：“你倒是在家里翘起脚睡到太阳晒屁股，老子，三四点就要爬起来发面整馅料，就拿三成，老子不干。”
王老五眼睛一瞪，连忙说道：“唉唉唉，话不能这么说噻，你看我又要出钱，又要出力，平时你要买面粉、肉那些，肯定还是要我去买噻。再说了，这地方还是我带你过来的呢，我经营了这么多年，关系全部打通……”
“我只是懒，不是莽子娃，你跟我说这些没用的，你要是真有诚意，那就按五五分。”何二毛双手抱胸，看着王老五，带着几分戏谑道：“经营多年这种话就别说了，你用瘟猪肉这种事情都做得出来，口碑烂完了。以后你还是不要出现在摊摊上为好，免得客人看到都害怕。”
“你……”王老五吹胡子瞪眼，半天说不出话来。
“不干算球，老子回家了。”何二毛起身要走。
“干！就按你说的办，五五分！”王老五一咬牙：“不过你要保证，以后每天都要出摊哈！再弄个摊摊，把我的家底全部押进去了，再亏钱，老子底裤都赔光。”
“你放心，我师父现在都调到蓉城餐厅去干了，正儿八经的面点大师，我虽然不如他，但手艺还是在的。”何二毛揽着他的肩笑道：“那你婆娘接下来就给我打下手嘛，我一个人肯定是忙不过来的，喊她来给我做包子。”
“要得，那肯定没得说。”
“你婆娘好多岁哦，看着比你要年轻不少呢，皮肤还多白的。”
“她今年三十八，比我是小六岁……诶？你问这个爪子？”
“嘿嘿，我就随口问问，合伙人肯定要互相了解噻。不说这些，先去把蒸笼买了，再弄个灶和锅具。”
“要得，不过你这一身还是要去收拾一下哦，客人看到都害怕。”
……
“我刚刚好像看到王老五那个瘟桑了，带了个流浪汉，蹲在那边看我们店里的方向，一看就不安好心。”早上营业结束，赵嬢嬢跟解了围裙从后厨出来的周砚说道。
“他放出来了啊？”周砚有些诧异，很快又笑着道：“随他整，王德发都被抓了，等着吃花生米，他翻不起啥子浪。”
王老五是典型的市井小贩，经过之前的接触，属于那种没啥底线，也没啥骨气的人，欺软怕硬。
王德发倒台，他哪有啥子胆子报复，多半是想要回来做生意。
要是王七这种屠夫蹲在那里暗中观察，那他就要提起十二分的精神做应对了。
不过他挺好奇的，王老五的口碑因为瘟猪肉事件已经烂完了，他还想回来做生意？
他把纺织厂的工人当傻子吗？
不理解，也没有太放在心上。
泥瓦匠张师傅带着徒弟来了，跟周砚沟通一番后，让他徒弟去把砖和水泥拖来，便开始在跷脚牛肉的大灶旁边砌第二口灶。
“你这也太拼了吧，做了面条还要做包子，钱都被你挣完了。”张师一边砌砖，一边跟周砚笑道。
“没办法，能者多劳嘛，这么好的芽菜肉包，不让大家尝尝可惜了。”周砚笑着说道。
“你要这么说，回头我一定要尝尝。桥头那家的包子，馅料就丁丁大，咬一大口都吃不到肉，肉也是烂糟糟的，不安逸的。”张师一脸嫌弃：“也就是馒头还凑合，配着咸菜来两个，顶饱。”
周砚闲聊几句，便回后厨忙活了。
师徒俩配合得当，一个早上就把双眼灶砌好了。
张师把工具收拾好了，和周砚说道：“这一面挨着大灶，温度有点高，可能会出现开裂的情况，明天早上我再过来看看嘛，裂了我又给你补上，不影响使用。”
周砚点头，笑着道：“要得，辛苦你们了，刚好饭点，我菜都做好了，洗了手，饭吃了再去下一家干活嘛。”
张师和他徒弟闻言都笑了，点头道：“要得！别家喊我还会客套两句，但周老板做的菜实在是太好吃了，根本没法拒绝。”
师徒俩把门口收拾的干干净净，工具提到一旁树下放着，把手和脸都洗干净了才进门。
周砚就喜欢这种讲究的匠人，手艺好，做人做事都靠谱。
早上把灶砌好，不影响中午营业。
“这灶砌的巴适，方方正正的，看着也舒服。”赵嬢嬢走到外边瞧了瞧，连连点头，非常满意，又看着周砚问道：“包子要不要也写点啥子呢？”
“包子没啥子写头，靠味道取胜。”周砚笑着摇头，给包子写个小传这种事，他也实在干不出来。
“那芽菜包子你打算卖好多钱一个？”赵嬢嬢又问道。
“我打算卖两毛钱一个。”
“两毛钱？桥头那家的包子才卖一毛钱一个的嘛，虽然他的包子没啥子肉，但贵一倍，会不会贵的太多了？”赵嬢嬢蹙眉道。
“我们用的肉是桥头那家的两倍左右，味道又更巴适，价格相对贵点也合理嘛。”周砚笑着说道。
他昨天核算过成本，一个包子的成本约八分钱，定价两毛钱一个，利润率还不错。
用味道来提高溢价空间，是他一贯的策略。
不过具体定价也还没定死，这两天先了解一下当前厂食堂的包子行情，不行就降个五分钱，一毛五肯定能绝杀。
吃过午饭，张师领了工钱，转手又买了三两猪头肉，心满意足地和徒弟收工走人。
周砚看着回到手里的一块钱，表情有点复杂。
这不就回本一半了。
下班铃声还没响，王宏亮厂长和刘雨生副厂长带着四个个穿着黑色夹克的男人进店来，一边笑着说道：“陈主任，今天中午带你们尝尝我们苏稽味道最巴适的饭店。”
陈铭是市经委主任，今天来视察纺织厂。
陈铭笑着道：“王厂长，上回来，你还说你们厂食堂小炒比国营饭店安逸，今天啷个就变成这家饭店了？”
“江山代有人才出，这家饭店开业不到半年，把我们厂食堂的小炒干垮了。”王宏亮爽朗笑道：“工人和群众的眼光是雪亮的，要相信他们的选择嘛。”
“还有这种事情啊？”陈铭和其他几人闻言皆是有些惊讶。
王宏亮点头道：“你别看这饭店不大，老板的厨艺一点都不比蓉城那些大饭店差，要是开到嘉州去，肯定也是宾客满座。”
“你这么说，那我们肯定要试试了。”陈铭点头，跟着进了饭店。
“王厂长，你们来了。”赵铁英瞧见王宏亮跟刘雨生一正一副两位厂长，带着一群领导模样的人进门来，连忙笑着迎上前来。
“对，带领导来尝尝周砚的手艺。”王宏亮笑着点头，指着菜单墙旁边那桌说道：“就坐这桌嘛，点菜也方便些。”
“要得。”陈铭点头，众人纷纷落座。
“跷脚牛肉，听着有点耳熟呢。”陈铭抬头看向菜单，皱眉思索。
“周砚做的跷脚牛肉，上了《四川烹饪》杂志封面，可能陈主任看过？”王宏亮说道。
陈铭闻言恍然，“你这么一说，我就想起来了，你们苏稽的黄镇长最近在市里开会，力推跷脚牛肉，说要打造跷脚牛肉产业。
还有你说那个杂志，我夫人也在看，前两天才跟我说，哪天来苏稽尝一尝。那就点一份尝尝嘛，看看是不是名副其实。”
“要得。”王宏亮点头，跟赵铁英道：“那要两碗跷脚牛肉嘛。”
“好。”赵铁英点头。
“陈主任，你们看看有没有啥子菜是想尝尝的。”王宏亮又道。
“你常来吃，就你来点嘛，我们客随主便。”陈铭说道。
“好，那就牛肉烧笋干、红烧排骨、卤猪耳朵、卤牛肉、火爆猪肝、麻婆豆腐……咦？这个芽菜回锅肉是新上的菜哦？那就来一份芽菜回锅肉。”王宏亮把菜给点了。
“这菜点的有点硬。”陈铭看着菜单打趣道，“饭店开在镇上，不过这菜单上的价格，对标着蓉城的大饭店哦。”
“不止是价格，味道对标的也是蓉城的大饭店。”王宏亮笑着说道。
“王厂长不光厂经营的好，也是出了名嘴刁的人，那我们倒是要认真尝尝了。”陈铭爽朗笑道。
周砚在厨房里备菜，听到了外边的对话。
王厂长这是把他这饭店当成接待所了啊，还把领导带到店里来吃饭了。
挺好，领导的餐标高啊，这一桌菜都上十块了。
点菜单送进厨房，周砚立马开始忙碌起来。
众人闲聊间，跷脚牛肉先上了桌。
“这汤闻着香，颜色倒是非常清澈，跟照片上看着非常相符啊。”陈铭眼睛一亮，拿起勺子先往碗里舀了一碗汤，舀了一口喂到嘴里，连连点头：“嗯，好鲜！味道醇厚，看着清澈，但是汤味却非常浓郁！”
其他领导闻言纷纷拿碗舀汤尝了尝，也是纷纷点头称好。
“陈主任，你们再尝尝牛杂，蘸这个干碟。”王宏亮笑着推荐道。
“我试看。”陈铭夹起牛肉蘸了辣椒面，眼睛一亮，把各种牛杂都尝了一遍，连连点头：“哎哟！这辣椒面有点安逸哦！牛肉鲜嫩，毛肚脆爽，牛肠最安逸，包着点油脂，吃起来肥而不腻，又软又香。”
“难怪黄镇长大力推荐，还能上杂志封面，这跷脚牛肉确实安逸。下次开会，我都要帮他说两句，不光是苏稽新名片，这要是能推广开来，也是我们嘉州的美食名片。”
其他市经委的同志吃了，也是连连称赞。
王宏亮笑着说道：“六毛钱一份，里边不光有牛肉，还加了各种中药，吃了有驱寒的功效，算得上是滋补的药膳。”
“安逸，一碗汤下肚，感觉整个人都暖和起来了。下回真要带我夫人来尝尝，她肯定喜欢。”陈铭点头。
后厨一道道菜接连端出上了桌。
王宏亮一边吃，一边给众人介绍。
一吃一个不吱声，米饭是一碗接一碗。
“这个笋干巴适！又脆又香！”
“这个麻婆豆腐太下饭了！比起陈麻婆豆腐一点不差，小锅做出来，味道还要巴适些！”
“这猪肝炒好嫩哦！比我们食堂的师傅手艺好得多，火候把握的太好了！硬是一点不输蓉城的大饭店。”
陈铭不时赞叹两声，已经收起了傲慢与偏见。
作为市经委的主任，啥好东西没吃过。
但这一道道菜，确实征服了他的味蕾。
在这小小苏稽镇上，还有这样深藏不漏的饭店，属实有点打破他的预期。
王宏亮笑眼咪咪，感觉挣足了脸面。
纺织厂准备扩张生产线，这事上半年就报备上去了，一直没后文，今天陈主任来视察，就是为这事来的，但还是没有给出明确的答复。
希望这顿饭，能给点助力。
嘉州大大小小的丝绸厂有十几二十家，光是苏稽都有五家，嘉州纺织厂是龙头企业，也是出口创汇大户。
但还是得听经管委的安排，想扩大经营也得上头批了才行。
芽菜回锅肉最后上的桌。
众人的目光皆是看了过来。
回锅肉不稀奇，家家户户都会做，单位食堂也是天天有。
但尝过之前的菜之后，陈铭等人对这道芽菜回锅肉有了一些更高的期待。
灯盏窝里藏着油润的芽菜，青色蒜苗点缀其间，色泽红亮的回锅肉，散发着诱人的香气。
这会纺织厂已经下班，店里已经坐满了工人，目光同样纷纷看向了厂长他们桌上的这份芽菜回锅肉。
两块钱一份的芽菜回锅肉，到底和蒜苗回锅肉有啥子区别，味道如何，都让人好奇。
“这是新菜，我也是头一回点，不过周砚做的回锅肉，我觉得味道当属嘉州第一档，遥遥领先其他厨师。”王宏亮介绍道，“陈主任，你先尝尝。”
“王厂长都给出了这么高的评价，那肯定差不了。”陈铭夹了一块回锅肉，灯盏窝卷着一些芽菜，再夹一块蒜苗叶叶，直接喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛很快亮了起来。
把咽下后，他称赞道：“香得很！这个芽菜加进去，感觉回锅肉的味道都变了，吃起来一点都不油腻，还特别香，回锅肉也炒的很安逸。”
“陈主任评价很高，我尝尝看。”王宏亮跟着夹了一块喂到嘴里，露出惊讶的表情：“这个芽菜好哦！口感脆嫩，香味又特别浓郁，非常资格的宜宾芽菜，我在嘉州就没买到过这么安逸的。芽菜配上回锅肉，硬是下饭，相比于蒜苗回锅肉，别有风味。”
说完，扒拉了一口米饭，笑道：“这芽菜真不错，等会我要找周老板问问哪里买的到这么好的芽菜。”
作为一个做饭爱好者，碰上这样优质的食材，根本忍不了一点。
这顿饭，吃的市经委的同志们相当满意。
确实没想到这不起眼的小饭馆，端上桌的每一道菜竟然都如此美味。
平时两碗饭的饭量，今天基本都多吃了一碗。
没办法，全是下饭菜。
特别是最后上桌的芽菜回锅肉，愣是又下了一碗饭下去。
看到领导们都赞不绝口，原本还存疑的工人们纷纷点单。
肉的分量一点没少，还给加了芽菜，价格和蒜苗回锅肉一样是两块钱一份。
愣是给人一种点到就是赚到的感觉。
鉴于周砚一贯新菜限量的传统，客人们点单都是抢着点的。
不过，今天有点出乎意料，想点的客人都点上了，牌子依旧稳稳挂在墙上。
“放心，余量充足，今天中午应该是卖不完的。”赵铁英还不忘宽慰门口等座的客人。
回锅肉是畅销菜，备菜不少。
芽菜回锅肉就是加点芽菜进去，芽菜同样备货充足。
“难怪这小小饭店，能把你们厂食堂的小炒干垮，不冤。”陈铭看着饭店里坐满的工人，笑着道：“工人同志们的眼光是雪亮的。”
“确实是这样。”王宏亮也是笑道。
陈铭说道：“你把这位周师傅请出来跟我见一下嘛，我想简单跟他聊两句。”
“要得。”王宏亮应了一声，往厨房走去，站门口看着灶台前挥舞锅铲的周砚，开口道：“周砚，耽误你两分钟，市经委的陈主任想跟你聊两句。”
“要得，王厂长你等我把这两份回锅肉出锅。”周砚应了一声，把锅里的回锅肉翻炒出锅，端着菜出来给客人上桌，然后来到陈铭他们这桌。
“陈主任，这位就是周二娃饭店的老板兼厨师周砚。”王宏亮介绍道。
“周砚同志好年轻哦！我还以为是个老师傅。”陈铭看着周砚有些惊讶，伸出手，“你做的菜非常美味，把我们的味蕾都征服了。”
“陈主任，您过奖了。”周砚伸手和他握了一下，微笑说道。
“我说的都是实话哈。”陈铭笑着说道，降低了几分声音道：“不晓得你下周三有没有空，能不能去市经委食堂帮忙做几个菜。”
【叮！支线任务触发：陈主任的邀约！前往市经委食堂做一顿饭，并获得陈主任的满意。】
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