文章目录
一、拔丝地瓜简介二、做拔丝地瓜放什么调料三、拔丝地瓜的常见做法四、拔丝地瓜的食物相克知识
地瓜简介
地瓜是汉族传统名菜，由地瓜、白糖、油等配料制成，色泽、香气、口感良好。
你在做红薯丝时放了什么调料
1.准备红薯、白糖和白芝麻。
2.将红薯洗净，去皮，切成均匀大小的铁架。
3、锅中放油，加热，加入红薯片。
4.油炸至金黄色时，取出并控制油。
5.倒出所有的油。不要刷锅。倒入白糖。
6.对于小火，用铲子不停地轻轻搅拌，融化白糖。
7.慢慢煮白糖，直到它变成浅棕红色，泡沫由大变小。
8、迅速放入炒好的红薯片中，迅速翻炒均匀。
9.撒上白芝麻均匀包裹红薯汁。
10.把它放在涂有芝麻油的盘子上。
甘薯攻丝的常用方法
拔出红薯的第一个方法是
1、制作拉丝材料。
2.将红薯洗净去皮备用。
3.将红薯切成小块。
4.在锅里加入适量大豆油。
5.当油加热到50-60%时，加入甘薯，并调节到中等温度。
6.油炸红薯，直到外表面变硬，颜色变成金黄色。取出并控制机油以备后用。
7.将油倒入锅中，加入适量白糖。
8、转移到中小火上，锅里的糖局部开始融化。
9、直到锅里的糖全部融化，调整到微火。
继续煮糖，像蜂蜜一样煮浓汁。
11.再煮一会儿，直到糖汁稍微变红。此时，温度必须很低。
12.倒入炸好的红薯片，迅速翻过来，搅拌均匀。然后它们可以从锅里拿出来放在盘子里。
红烧红薯练习2
1.准备红薯和糖。
2.将红薯去皮洗净。
3、切成块备用。
4.向锅中加入更多植物油，加热至60%。
5.放入甘薯片，用中火煎至表面成熟呈金黄色。
6、放出来备用。
7、再放一壶，加入80克糖和40克水。
8、小火加热直至糖完全融化，不要搅拌，否则很容易起砂。
9.糖浆冒泡后，开始用勺子搅拌。
10.当糖浆的颜色变暗，大气泡变成小气泡时，应该迅速搅拌糖浆。
11.当糖浆呈黄褐色并开始冒烟时，当它停止冒泡时，就像甘薯片一样。
12.关火，迅速翻转红薯片，使糖浆均匀地包裹在红薯片的表面。
13.用一碗冷开水装满涂油的盘子，并尽快端上桌。
红烧红薯练习3
1.将红薯切成小块。最好的方法是把它折断，而不是用刀切开。
2.往锅里倒更多的油。当油热到70%时，油炸红薯片。
3、锅内不留下油和水，直接放入软糖干炒。
4.糖浆变成棕色。当它被勺子拉起，可以挂在一根线上，倒入油炸红薯。
5、快速翻炒，将甘薯用糖浆均匀包裹，并从锅里取出。
地瓜的食物相容性知识
红薯+鸡肉:一起吃会腹痛
红薯+西红柿:一起吃会引起结石病、呕吐、腹痛、腹泻，红薯+柿子:腹胀
地瓜+香蕉:一起吃会导致身体不适
地瓜+鸡蛋:一起吃后腹痛
红薯+鸡翅:一起吃会腹痛
红薯+海蟹:结
地瓜+鸡:一起吃引起的腹痛
地瓜+鸡胸肉:同时食用引起的腹痛
地瓜+螃蟹:柿子石容易在体内凝结