文章目录
一、西兰花炒虾仁用什么油二、如何吃油更健康三、炒菜用油有什么误区
西兰花用什么油炸虾
1.茶籽油可用于椰菜炒虾
茶籽油是从野生木本油料植物的果实中提取的。其营养价值和治疗功能与橄榄油相似。茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，单不饱和脂肪酸油酸含量高达80-83%，甚至高于橄榄油。它还含有丰富的维生素e。单不饱和脂肪酸对改善血脂模式和降低心血管疾病的风险具有重要意义。它具有良好的耐热性，适合日常烹饪，可完全替代橄榄油用于化妆品和护肤。
2.西兰花炒虾可以用橄榄油
橄榄油是最有名的油。它含有80%以上的不饱和脂肪酸，包括70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含单不饱和脂肪酸的油有助于降低血液中的“坏胆固醇”(ldl)和增加血液中的“好胆固醇”(hdl)，因此受到全世界人民的特别称赞。由于多不饱和脂肪酸含量低，其耐热性优于大豆油，氧化风险相对较小。因此，它并不像一些人描述的那样完全没有加热。橄榄油用于冷盘时味道鲜美，用于煸制和炖煮时没有问题。
3.如何用西兰花做炸虾
一个西兰花，100克鲜虾和三个蒜瓣。将鲜虾去壳、去肠，稍切，倒入料酒、盐、生面粉、洋葱和姜粉，混合均匀，腌制一会儿，将蒜瓣切成蒜蓉。为了以后使用，将西兰花切好，在盐水中浸泡一段时间，然后将西兰花放入沸水中一段时间，燃烧时加入两滴橄榄油，取出后迅速放入冷水中沥干。将腌虾洗净，沥干水分备用。加热油锅，倒入少许油，油热时，倒入蒜粉炒至香味，倒入虾仁，虾仁变红时，倒入西兰花，翻炒，加入汤料，少于盐，继续翻炒几次，然后出锅！当西兰花在水中煮沸时，加入橄榄油，取出后用冷水清洗。西兰花更绿，不会变黄。
如何吃油保持健康
1、吃油不要过量
近年来，大家一直关注食用油中脂肪酸的益处，却忽略了食用油的本质，因为食用油本质上富含大量脂肪。因此，少吃油是控制脂肪摄入的关键。根据中国居民膳食指南，每个成年人每天应该食用大约25克食用油。为了控制这个量，一方面不会有太多的脂肪摄入，另一方面，人体对脂肪酸的基本需求得到保证。25克油的直观概念是大约两勺半小白瓷勺。
2、品种频繁变化
不同的食用油由不同的脂肪酸组成。然而，由于一些家庭的饮食习惯，他们总是选择食用油来购买。购买时，我们不妨根据自己的需要，多注意打折的石油产品。一方面，我们可以买到便宜又实惠的商品，另一方面，我们也可以用不同种类的油换食物，一举两得。最后，特殊群体也应该遵循“不吃太多油和经常更换品种”的原则。但是，对于高脂血症患者来说，在控制日常食用油脂量的前提下，富含单不饱和脂肪酸的油脂应该是主要油脂，其他油脂应该补充。
食用油有什么不好
1.油温太高了
有些人喜欢在炒菜时用高温炒菜，他们习惯性地等锅里的油冒烟后再上菜。专家提醒说，这是极其不科学的。如果温度过高，食用油中的一些营养成分会被破坏，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议:烹饪时，最好先加热锅，然后放油。这不仅能达到热油的效果，还能达到煸制一举两得的效果。油的使用也很重要，烹饪时最好不要让油“冒烟”。烹饪不能正常进行，即使最好的油也会变得“坏”。
2.只吃植物油，不吃动物油
为了防止“三高”问题和肥胖，许多人在烹饪时经常使用相同的植物油，并坚决杜绝混合动物油。如果你长时间不吃动物油，它会导致你体内维生素和必需脂肪酸的缺乏，影响你的健康。这并不是说只吃植物油而不是动物油对身体健康有益。事实上，在一定剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体有益。