文章目录
一、凉拌茄子简介二、做凉拌茄子放什么调料三、凉拌茄子的常见做法四、凉拌茄子的食物相克知识
冷冻茄子简介
冷拌茄子是冷菜食谱之一。茄子被用作主要成分。冷拌茄子的烹饪技巧主要是拌蔬菜，味道咸而可口。味道:茄子软而烂，咸而美味。
你在冷茄子里放了什么调料？
原料:2棵长茄子和1个红辣椒。
附件:3瓣大蒜、少许葱花、20克酱油、醋、白糖和芝麻油。
练习:
1.茄子洗净，去皮，切成长段；将大蒜打成粉末；从红辣椒上去掉花梗和种子，洗净并切成小块；将蒜末、辣椒和葱末放入碗中，加入其他调料制成调味汁。
2.将茄子放入蒸笼蒸熟，将茄子夹出来，放入盘中，倒入调味汁，搅拌均匀。
冷冻茄子的常用方法
冷冻茄子练习1
原料:茄子、大蒜粉、酱油、芝麻油、麻油、葱和白芝麻。
1.将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、胡椒和少许盐，炒成辣椒油，冷却备用；将胡葱和胡葱切成小块；将红辣椒切成粉末。
2.将洗净的茄子切成厚片，放入笼中蒸25分钟。
3.用筷子感觉柔软。
4.冷却后，用手撕成条状，放在盘子上。
5.将欧芹、葱和红辣椒撒在茄子上。
往大蒜里加一点盐，捣碎。加入醋、酱油、糖、味精和适量辣椒油，混合成调味汁。把它倒在茄子上。冷藏后最好混合好，这样味道更好。
冷冻茄子练习2
材料:茄子、酱油、醋、蒜泥和姜末(四川人喜欢用很少的开水烫蒜泥和姜末，浸泡一会儿，然后只用果汁)、红油辣椒、芝麻油、胡椒油、胡椒粉、葱。
1.材料:茄子、蒜瓣和剁椒。
2.将茄子切成段。
3.大蒜去皮切碎。
4.将切好的茄子用大火蒸15分钟。
5.将一碗果汁与剁椒、芝麻油、醋、鸡精、白糖、酱油和盐混合。
6.倒出蒸好的茄子水，倒入调整后的果汁。
冷冻茄子练习3
1.将茄子切成薄片，放入蒸笼中约十分钟。
2.蒸的时候,空剁碎大蒜，加入醋、糖和盐制成调味汁。
3.茄子蒸好后，最好冷藏一会儿，这样味道会清凉。
4.将冷茄子切成丝，放入碗中，浇上调味汁。完成了。
冷拌茄子的食品相容性知识
茄子+乌贼:一起吃容易引发霍乱
茄子+螃蟹:它会停滞在肚子里，损害肠胃。
茄子+鱿鱼:对健康有害
茄子+螃蟹:它会停滞在肚子里，损害肠胃。
茄子+乌贼:引发霍乱
茄子+乌鳢:共食对肠胃有害。
茄子+河蟹:如果一起吃，会引起中毒，可以用莲藕结治疗。
茄子+螃蟹:两者一起吃，伤肠胃