文章目录
一、香椿炒鸡蛋要焯水吗二、常见香椿的做法三、香椿的保存方法
你想把香椿炒鸡蛋烫一下吗
1.你想把香椿炒鸡蛋烫一下吗
香椿煎蛋应该热烫，这样味道会更好。让我们看看香椿炒鸡蛋的方法。
1.1 .步骤1:将香椿芽洗净并烫漂。首先用清水清洗香椿芽，然后烧热水，将芽放入放热水中热烫，然后立即取出。
1.2 .第二步:切香椿芽。将煮好的香椿芽放入盆中沥干水分，然后将香椿芽切碎，放入小盆中备用。
1.3 .第三步:搅拌鸡蛋。将两个鸡蛋倒入切碎的香椿芽盆中，加入适量的盐，用筷子搅拌一会儿，直到鸡蛋和香椿芽自然混合在一起。
1.4 .第四步:将油倒入锅中，倒入香椿芽。往锅里倒入适量的食用油，并用油盖住锅底，防止锅烧焦。然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
1.5、第五步，油炸。倒入后，翻炒鸡蛋，直到它们都成形，香椿芽的香味从锅里飘出来。
2.烘烤香椿需要几分钟
需要一分钟。香椿烫漂后需要清洗。
热烫后香椿的大量不健康成分溶出或附着在香椿表面，热烫后需要漂洗，最大限度的溶出和清除不健康成分，同时可以防止香椿太热和煮过头。
3、香椿炒鸡蛋的营养价值
3.1 .营养素
香椿头营养丰富。据分析，每100克香椿头含有9.8克蛋白质、143毫克钙和115毫克维生素C，这些都是蔬菜中含量最高的。此外，它还含有135毫克的磷、1.36毫克的胡萝卜素以及铁和维生素B等营养素。
3.2 .营养价值
香椿是著名的季节性产品，含有香椿精华等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃，增加食欲。它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋阴壮阳的作用，因此有“孕激素”的美称。香椿具有清热利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味可以穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上并排出体外。可用于治疗蛔虫病。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。它有助于增强身体的免疫功能，并具有润滑皮肤的功能。它是保健和美容的好食物。
香椿的常见做法
1.香椿芽豆腐
挑选嫩香椿芽，洗净，用沸水烫5分钟，挤出水，切成细粉；将盒装豆腐从盘中倒出，加入香椿芽粉、精盐和芝麻油。混合均匀。
1.2 .春亚金鱼
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将香椿清洗干净，去掉硬茎，撕成小树枝，放入碗中，加入面粉，与蛋粉糊混合；油锅加热后，将混合香椿炒成金黄色，捞出装盘，撒上胡椒和盐。
香椿的保鲜
1.冷藏方法
香椿芽洗净，用沸水热烫，干燥，分成小份，用保鲜纸包几层，密封，放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻，食用冷冻，香椿叶仍然绿色芬芳，这样可以保鲜几个月。香椿的烫漂能有效去除其中所含的亚硝酸盐，也有利于维生素C的保留。有数据显示，烫漂后的香椿冷冻2个月，维生素C含量相当于新鲜产品的71%，而未处理的香椿只有35%，烫漂后的香椿味道浓郁。
2.凝固法
刚刚采摘的新鲜香椿芽用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷冻室冷冻(确保冷冻室不是保鲜室)。没有必要担心豆芽被冻住了。当他们准备好吃东西时，提前把豆芽从冷冻室拿出来，放在室温下解冻。很快豆芽就会像刚采摘时一样新鲜。
3.盐渍化方法
将香椿洗净，放入沸水中热烫，控制水分，撒盐，混合均匀，放入容器中，放入冰箱或阴凉处。烫漂后腌制的香椿叶可以大大降低硝酸盐含量。最安全的方法是将烫过的香椿叶腌制一周，然后在亚硝酸盐含量降低后食用。