文章目录
一、猪蹄子催奶汤的做法1. 猪蹄子催奶汤的做法2. 猪蹄子催奶汤营养价值3. 猪蹄子怎么购买二、猪蹄子有哪些做法三、猪蹄子的食用注意事项
猪蹄催乳汤的实践
1、猪蹄催乳汤
猪蹄催乳汤已经在民间流传很久了。准备好原料、半猪蹄、400克花生、辅料:1勺盐、1袋补品和凉粉、3滴伊蜀堂芝麻油、适量生姜。准备主料，把猪脚切成块。花生可以是红皮花生，更有营养。准备一个袋子用于清理和冷却。姜片加水煮沸，猪脚烫漂，去血。把猪脚放进锅里冷却。加入4l水。将盖子放入高压锅，并转动汤按钮。煮沸后，打开盖子，加入一勺盐和三滴怡舒糖芝麻油，搅拌均匀即可。
为了颜色比较，建议不要使用红色花生，因为它会使汤太暗。添加亚麻籽油的主要目的是减轻油腻感。亚麻籽油是用大麻籽压榨的植物油，而不是我们通常所说的亚麻籽油，所以效果会不同，营养价值也会不同。如果使用芝麻油，不推荐使用。
2.猪蹄催乳汤的营养价值
猪蹄汤具有催乳的作用，对哺乳期妇女可以起到催乳和美容的双重作用。此外，猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，防止进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对胃肠出血和脱水休克有一定疗效。猪蹄营养丰富，适合所有年龄段，尤其适合成长中的青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱的人群。猪蹄富含胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱有很好的治疗效果。
3、如何购买猪蹄
视情况而定:不建议购买太白、太黑或有黑点且颜色不正确的猪蹄。这些猪蹄要么浸泡在药液中，要么是患病的猪蹄，所以在购买时尽量避免使用这些蹄子。取决于气味:新鲜猪蹄闻起来像一种异味。如果它有刺鼻的气味，化学液体或其他异味，这是不自然的。触摸:经过“化学浸泡”，猪蹄会变大，皮肤明显黏糊糊的。由于膨胀，摸起来会更难，蹄子大部分是分开的。新鲜天然猪蹄的皮肤相对柔软。然而，如果长时间放置，天然猪蹄的表皮会收缩。
猪蹄的做法是什么？
1.红烧猪蹄，刮干净猪蹄，切下爪子尖，切成两半，彻底煮熟，放入冷水中。将姜和葱打至待用。用煎勺加热一点芝麻油，加入冰糖，煎至紫色，然后将汤调至浅红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和胡椒，煮汤，除去浮沫，用大火给猪蹄上色，用小火炖，收集浓缩汁。
2.用大豆炖猪蹄，洗净大豆，用冷水浸泡半天。将猪蹄热烫2-3分钟，取出，倒入热锅中，待油温热后，加入葱末、姜蒜片、胡椒、肉桂、天竺葵和八角，适量翻炒，加入约3颗冰糖粒，搅拌融化，然后加入烫好的猪蹄，用老烟翻炒，着色，料酒去腥。搅拌均匀，加入沸水(不要盖住猪蹄)。把火翻一会儿，然后加入浸泡过的大豆继续在火上煮。将所有配料倒入砂锅，盖上盖子，用小火煨。
吃猪蹄的注意事项
1.制作前，检查购买的猪蹄是否有局部溃疡，以防止口蹄疫传播给食用者。然后把皮毛拉或刮干净，剁碎或剁碎成大块骨头，把肉和骨头混合到锅里。
2.不要浪费用猪蹄皮煮的汤。你可以煮出味道鲜美、富含亲肤胶体的面条。
3、作为牛奶饮食应该少放盐，而不是味精。
4.猪皮是猪蹄的主要食用组织，含脂肪约20%。大量摄入会导致卡路里过多。肘部和猪头的皮肤富含皮下脂肪，脂肪含量可高达40%，不可忽视，否则美容不会增加脂肪。
5.猪蹄不适合和大豆一起吃。他们的蛋白质含量非常丰富。一起吃容易补充过多的营养，对身体不好。猪蹄也不适合与梨、杏子和杏仁一起吃。它们的一些成分会相互影响并影响吸收。因此，吃饭时要注意与猪蹄的搭配。