文章目录
一、山西过油肉的营养价值二、山西过油肉的热量三、山西过油肉的宜忌人群
山西油肉的营养价值
山西炒肉的主要成分如下:主料:猪里脊200克，辅料:冬笋20克，木耳(水浸)15克，黄瓜25克，淀粉20克，鸡蛋120克，调味料:大蒜(白皮)5克，黄酱3克，醋3克，胡椒3克，葱10克，酱油15克，生姜3克，盐2克，黄酒5克，味精3克，芝麻油10克，猪油(精)35克，猪里脊，冬笋，木耳，黄瓜，淀粉和鸡蛋。营养价值如下:
1.猪里脊肉
猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需脂肪酸。猪肉能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，并能改善缺铁性贫血。
2.冬笋
冬笋是一种美味的食品，具有丰富的营养价值和医疗功能。它的品质是嫩、鲜、脆、清爽。它含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。它能促进肠蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品。其中所含多糖也具有一定的抗癌作用。冬笋含有更多草酸，与钙结合后形成草酸钙。患有泌尿结石和肾炎的人不应该多吃东西。
3.黑木耳
黑木耳的蛋白质含量是牛奶的六倍，钙、磷和铁纤维素的含量也相当高。此外，还有甘露聚糖、葡萄糖和木糖、卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等糖类。黑木耳具有预防动脉粥样硬化的作用。蛋白质丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其是铁含量极高。每100克干木耳含有185毫克铁，是肉的100倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的理想食品。黑木耳还具有润肠解毒的功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷具有明显的抑制血栓形成的作用。
4.黄瓜
黄瓜富含维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体新陈代谢。用黄瓜捣碎汁摩擦皮肤具有滋润皮肤和拉伸皱纹的作用。黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与正常的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物来缓解饥饿，血糖不会升高甚至降低。黄瓜中的丙二醇二酸能抑制碳水化合物向脂肪的转化。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道腐败物质的清除和降低胆固醇有一定的作用，可以增强体质。黄瓜含有维生素b1，有助于改善大脑和神经系统功能，镇静，并有助于治疗失眠。
5.淀粉
淀粉首先在人体内被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖被分解成葡萄糖。老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、高胆固醇、便秘者可以多吃。
6.蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物价值。对人们来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。鸡蛋含有半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素B和8%的维生素b2。这些营养素对人体至关重要。它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程。
山西油肉的热度
山西炒肉热量:151卡路里(100克)。这种食品材料油炸后会吸收大量的脂肪，这不仅大大增加热量，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康。因此，油炸食品应该在减肥过程中完全消除。
山西的肥肉应该避免
1.谁能吃山西炒肉？
它可供普通大众食用。
2.谁不能吃山西炒肉？
它可供普通大众食用。