文章目录
一、炖鱼块如何入味二、吃鱼的注意事项三、挑选鱼的技巧有哪些
炖鱼味道如何
1.炖鱼味道如何
材料:两个小十字，豆腐，葱，白糖，油，水，醋，盐和鸡精。
练习:
1.1 .清洗鲫鱼、豆腐、葱等材料。
1.2 .把油倒在锅里，然后点火。当油冒烟时，沿着锅的边缘轻轻地滑动鱼。大约两分钟后，把锅翻过来再煎两分钟。
1.3、然后放几片姜稍微煎一下，然后一次加入足够的水，加入葱花、不到半汤匙的醋和白糖，然后用大火煮沸。
1.4 .加入豆腐、盐和少许鸡精，继续煮，3-5分钟后汤会变白。继续煮大约5分钟，换成中火，炖大约5到10分钟。离开锅前撒些葱花。
2.炖鱼的技巧
做炖鱼的时候，可以把猪肉剁碎，然后放入鱼肚中，这样鱼和猪肉的香味在高温的作用下可以相互交融，这绝对是一种非常不同的味道！它在味道上与炖鱼汤非常不同，尤其是鱼肉的味道，它结合了猪肉的独特风味，味道非常美妙。
定期吃鱼有什么好处
3.1 .抗抑郁。研究发现鱼有一种特殊的脂肪酸，这种脂肪酸与人脑中的“快乐荷尔蒙”有关。它可以缓解精神紧张，平衡情绪。不吃鱼或少吃鱼的人通常“快乐激素”水平较低，美国人也不经常吃鱼，因此更多的人患有抑郁症。
3.2 .预防哮喘。鲜鱼中含有的不饱和脂肪酸可以预防或减少人体内炎症介质的产生，哮喘的发作与炎症介质的释放密切相关。此外，不饱和脂肪酸还能在一定程度上减轻气管炎症，从而有助于预防哮喘的发生、复发或缓解症状。
3.3 .减少痴呆症。加拿大科学家通过对老年痴呆症患者和老年人健康的研究发现，老年人血液中dha脂肪酸的组成远高于老年痴呆症患者，痴呆症状患者血液中dha的含量平均比老年人健康低30% ~ 40%。科学家认为dha是脑细胞活动和活力的必要营养，有助于改善神经信息传递，增强思维和记忆。因此，老年人多吃鱼，可以减少痴呆症的发生。
吃鱼的注意事项
1.空腹部吃鱼引起的痛风
在这个营养过剩的时代，许多人喜欢只吃蔬菜而不吃主食，空在腹部吃鱼更常见，但这可能会导致痛风发作。痛风(Gout)是嘌呤代谢紊乱导致尿酸增加而引起的组织损伤疾病，大多数鱼类富含嘌呤。如果空腹部摄入大量含嘌呤的鱼肉，但未及时被碳水化合物分解，人体酸碱平衡失调，很容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。
2.吃生鱼引起的寄生虫病
如今，许多人喜欢日本食物——生鱼片，它味道新鲜、嫩而可口。然而，他们不知道生鱼片对肝脏非常有害，极易感染肝吸虫病，甚至肝癌。
肝吸虫病是一种寄生虫病，主要以肝胆病变为特征。人体被生或半熟淡水鱼、虾和含有肝吸虫活囊蚴的淡水螺感染。症状有疲劳、腹痛、腹泻、消化不良、肝区隐痛、肝肿大等。严重感染会导致肝腹水甚至死亡。
选择鱼的技巧是什么？
1.看
鱼眼:鲜鱼的眼睛饱满而突出，它们的眼角膜透明、清澈而富有弹性。如果鱼眼凹陷混浊，它们就不新鲜。
鱼腮:鲜鱼，有鲜红色的腮和透明的粘液；如果鳃变黑、灰红色或灰紫色，甚至变黑，它们就不新鲜了。
鱼鳞:新鲜的鱼，表面有透明的粘液，鳞片发亮，与鱼体紧密附着，不易脱落。
鱼肚:鲜鱼，腹部不胀大，肛门呈白色凹陷，陈旧鱼肛门略鼓胀。
2.触觉
鲜鱼的肌肉结实而有弹性，指法后抑郁立即消失，肌肉部分发亮。如果手指按压后抑郁不能立即恢复，它就不是新鲜的。
3.气味
捡起鱼，用鼻子闻闻鱼鳃，新鲜的鱼鳃有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土味，如果有臭味，就不新鲜了。