文章目录
一、糖醋鱼的营养价值二、糖醋鱼的热量三、糖醋鱼的宜忌人群
糖醋鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值
鲤鱼有很高的营养价值。每100克肉类含有20克蛋白质、1.3克脂肪、1.8克碳水化合物、65毫克钙、4.7毫克磷、0.6毫克铁和10多种游离氨基酸，这些是其美味的主要成分。此外，它还含有维生素b1、b2、甲、丙、烟酸和其他维生素和组织蛋白酶。中医认为鲤鱼性味甘滑，具有利尿、消肿、安胎、催乳、清热解毒、止咳降气的作用。鲤鱼眼睛每100克含0.44毫克维生素C，一般春季和夏季高于秋季和冬季。鲤鱼是一种淡水鱼，网膜上几乎只有维生素a2。
鱼肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁，并含有十多种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富，也是主要的美味成分。此外，它还含有维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素C、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、烟酸等。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，可为人体提供必需氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。每100克肉类含有17.6克蛋白质、4.1克脂肪、50毫克钙、204毫克磷和各种维生素。鲤鱼主要是不饱和脂肪酸，可以很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。
糖醋鱼热
营养成分(每100克)
热(大卡)113.33
碳水化合物(g) 3.01
脂肪(g) 5.52
蛋白质(g) 12.55
纤维素(g) 0.14
一群群糖醋鱼要避开
1.服用某些药物的人:服用镇咳药的人不要吃鱼，特别是深海鱼，以免引起组胺过敏反应，这可能会导致皮肤发红、结膜充血、头晕、心率加快、荨麻疹等不适症状。
2.痛风患者:鱼含有嘌呤物质，而痛风是由人体嘌呤代谢紊乱引起的。
3.出血性疾病患者:患有出血性疾病如血小板减少症、血友病和维生素K缺乏症的患者应少吃或不吃鱼，因为鱼肉中含有的二十碳五烯酸(epa)能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4.肝硬化患者:肝硬化发生时，机体难以产生凝血因子，血小板低，容易引起出血。沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼等。富含20-碳-5-烯酸的人再次食用，病情会迅速恶化，就好像变得更糟一样。