文章目录
一、纸包鸡简介二、纸包鸡怎么做最有营养三、纸包鸡怎么做营养会流失四、纸包鸡各食材的处理方法
纸包鸡简介
选取当地农家三黄鸡为原料，切成块，用老酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、顾月粉等调料和葱白腌制，涂少量白酒，用玉纸逐片包裹，然后用花生油浸泡油炸。
如何使纸包鸡肉最有营养
纸包鸡肉
制作材料:鸡胸肉(切片)。豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱。料酒、酱油、盐、芝麻油、胡椒。
1.将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、芝麻油和胡椒中，混合均匀备用。
2.将一片鸡肉包在一片玻璃纸上，一片豆荚，一点葱和姜丝做成方形。
3.将油煮熟，在大火中煎2分钟。当鸡肉漂浮时，用漏勺压一下，然后立即取出。用纸包着的鸡肉也可以加入米饭丝或辣椒丝。
纸包鸡肉练习2
1.清洗白条鸡，去除内脏。洋葱丝和姜片被塞进大厅。把黄酒抹在鸡身上，剩下的倒入鸡舍。
2.将蚝油、老抽、白糖和盐混合到一碗果汁中，放入锅中，用食用油炒大蒜粉，然后倒入一碗果汁中。
3.将混合碗汁倒入鸡舍，将剩下的抹在鸡肉上。
4.用锡纸包好鸡肉，拧紧两端的开口(不要漏气，否则味道会不好)，蒸20分钟。
5.打开锡纸，取出类似烧烤质量的纸包鸡肉，大张旗鼓地吃。它既美味又开胃。
纸包鸡肉练习3
1.洗鸡腿和鸡翅，然后剁碎。将红洋葱切片，韭菜切片备用。
2.将切好的鸡块放入大碗中，加入所有调料，混合均匀，腌制2小时为佳。
3.将油纸折叠成小口袋。边缘可以用订书机固定。每个小纸袋里都装了一片鸡肉，密封起来备用。
4.将半壶油倒入深锅中，用中火加热。当你能感觉到明显的热空气时，用你的手放在锅上，把纸袋一个接一个地放进锅里，煎2分钟，然后降低火，再煎5分钟。
5.炸鸡油炸时，纸袋会浮在油上，需要不时用筷子压住。一旦所有的鸡块都熟了，再把火调大，用中火再煎两分钟。
6.离开锅时，将纸袋一个接一个提起，用剪刀打开纸袋下的开口，让热油流出纸袋，同时释放热气，保证炸鸡外面嫩嫩的。
如何使纸包鸡肉营养会流失
纸包鸡肉的蒸制时间不应太长，通常约20分钟，否则营养会流失。
纸包鸡肉各种食品原料的加工方法
1.找到鸡胸肉和脊椎骨之间的连接处。沿着关节处的肋骨，你可以看到鸡胸肉从鸡身上鼓出来。
2、从肋骨切下，从后向前切。不要从前到后切割，很容易切割和滑动，甚至割伤自己的手。切开后，取出椎骨。
3、也可以沿着鸡胸骨切开，也可以从后向前切开。在颈部叉骨处切一把刀，转身沿着叉骨朝翅膀方向切。在鸡胸肉和鸡翅之间切开，或者把鸡胸肉的两部分弄平，然后直接从叉骨上切两部分。
4.将整个鸡胸肉放在砧板上。用力向下压，将中间部分压到案板上。这有利于去除鸡胸骨。
5.博宁。从中间切开，沿着骨头的边缘切开。
6.用手将骨头和肉分开。如果你想要没有骨头的肉，切掉骨头的另一边，切掉整个骨头，把纯肉切成块。最后，切下软骨，取出鸡胸骨。