文章目录
一、牛肉炖萝卜简介二、牛肉炖萝卜图片三、牛肉炖萝卜怎么做最有营养四、牛肉炖萝卜怎么做营养会流失五、牛肉炖萝卜各食材的处理方法
牛肉炖萝卜简介
牛肉炖萝卜是一个家庭食谱，主要成分是牛肉和萝卜，主要烹饪过程是炖，这需要很长时间。
牛肉香甜扁平，富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。它有羊肉的味道。进入脾胃经络。健脾养胃，益气，强筋骨。治疗虚损、消瘦、糖尿病、脾虚、肿块堆积、水肿、腰膝酸软。牛肉具有很高的营养价值，俗话说"牛肉益气，和黄芪一样管用"。牛肉可以炖给虚弱、虚弱、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸痛、气虚自汗的人吃。
萝卜含有许多能诱导人体产生干扰素的微量元素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防和抗击癌症具有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，促进体内废物的排出。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
牛肉炖萝卜图片
如何煮牛肉炖萝卜是最有营养的
配料:500克牛肉和250克白萝卜。肉桂、茴香、葱、姜、盐、鸡精和料酒。
步骤
1.将牛肉和白萝卜洗净，切成小块；将洋葱和生姜切片备用。
2.将韭菜和生姜放入热油锅中煸制，加入肉桂、茴香和牛肉，煸制它们，倒入料酒和酱油，煸制牛肉至颜色，用盐调味，加入适量水煮沸，用小火将肉烧成浆，然后加入萝卜和鸡精，烧成浆。
如何使牛肉炖萝卜营养会流失
1.炖牛肉时，应该用热水代替冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的美味。
2.用大火煮沸后，取下盖子，炖20分钟以去除异味。然后盖上盖子，改用文火将汤面上的浮油保持在一定的温度，起到炖煮的作用。在烹饪过程中，盐应该放得晚，水应该一次加满。如果发现水太少，应该加开水。
3.炖的前一天，用芥末擦拭肉表面，然后在炖之前用冷水洗掉。这不仅能快速烹调，而且能使肉变得又嫩又嫩。
4.将少量茶叶用纱布包好，放入炉子里与牛肉一起炖。这种肉不仅烹饪速度快，而且味道鲜美。加入一些酒或醋(在1公斤牛肉中加入2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，使肉变软变嫩。在肉里放一些山楂或芜菁，即使牛肉煮得很快，也能消除异味。
牛肉炖萝卜的加工方法
1.将牛肉排骨洗净，加入适量的水，煮一会儿，取出，切成3厘米见方的块，然后用清水洗净。
2.将白萝卜去皮，切成大块备用。