文章目录
一、肉末茄子的营养价值二、肉末茄子的热量三、肉末茄子的宜忌人群
肉馅茄子的营养价值
茄子(紫皮，长):茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家庭蔬菜。它紫色的皮肤含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。维生素P能软化微血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血和坏血病患者有益。茄子中含有的维生素C和皂甙具有降低胆固醇的作用。此外，茄子中含有的维生素B对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿等有一定的辅助治疗作用。
猪肉(脂肪和瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。然而，由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不应多吃。
肉馅茄子加热
营养成分(每100克)
热(大卡)172.09
碳水化合物(g) 5.36
脂肪(g) 14.77
蛋白质(g) 5.64
纤维素(g) 1.18
应该避免肉末茄子的人
1.茄子是一种冷蔬菜。因此，孕妇和患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒和便溏症状的朋友不应多吃。
孕妇朋友在选择茄子时也应该选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后老茄子，因为老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子含有很低的热量，老年人和肥胖者不妨经常吃。茄子很冷，容易痱子和疖子的人可以吃得更多，但脾胃虚弱和哮喘的人不能吃。
秋季茄子有一定的毒素，它的味道很苦，最好少吃，尤其是糖尿病患者应该少吃，尽量不要在手术前吃茄子。
谁不应该多吃肉末
1、肾功能损害
虽然肉类是一种具有高营养价值的蛋白质，但为了减轻肾脏工作的负担，肾病患者的蛋白质摄入量应略低于健康人，必须适应肾脏的排泄能力，必要时暂时停止食用肉类。
2.心血管疾病患者
研究证实，过量摄入红肉会增加心血管疾病的风险。红肉含有大量饱和脂肪酸和高胆固醇，不利于疾病的控制。你应该少吃排骨和肥牛，代之以鱼和豆制品。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由肝细胞中脂肪的过度积累引起的，而肉类中的脂肪含量通常很高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质的供应，他们应该以少油煮鱼为主，用炖煮的方法煮肉，去除浮油后再吃。