文章目录
一、溜肝尖简介二、做溜肝尖放什么调料三、溜肝尖的常见做法四、溜肝尖的食物相克知识
溜溜球肝尖简介
Yoyo Ganjian是广东省著名的传统菜肴，属于粤菜。猪肝是主要的配料，用胡萝卜、大蒜、葱和其他调料烹制而成。
你在肝尖放了什么调料
1.准备葱、姜和蒜。
2.将猪肝切片洗净。
3.准备所需的配料。
4.用开水烫猪肝。
5.煮猪肝。
6、热油爆葱姜蒜。
7.倒入烫伤的猪肝。
8、加入料酒翻炒。
9.加入胡萝卜和黑木耳。
10、翻炒均匀。
11.加入盐。
12.加入混合有生酱油和淀粉的果汁。
13.加入青椒，翻炒至均匀，然后开锅。
滑动肝尖的常见方法
如何偷你的肝尖
1.将黄瓜洗净，斜切成段，然后垂直切成菱形，姜和蒜切片，洋葱切片。
2.猪肝洗净，沥干水分，切成薄片。
3.往锅里加点油，炒黄瓜到8%熟，放在一边。
4、将油放入锅中，大火，先炒大蒜、生姜，然后加入猪肝翻炒。
5.油炸时加入适量的油，直到颜色改变。
6.加入葱，搅拌均匀。
7.加入黄瓜和盐，炒好。
8、猪肝营养非常好，配黄瓜爽滑可口。
第二种方法是滑动肝尖。
1.将猪肝洗净切片。
2.将猪肝浸泡在冷水中，改变中间更多的回水，倒出血液。
3.浸泡猪肝时准备配菜。黑木耳用开水浸泡，去根。
4、黄瓜、胡萝卜、菱角片。
5.拍3瓣大蒜，把它们切成小块，然后把其他切碎的葱、姜和大蒜切碎。
6.将猪肝里的血倒干净，加入盐和料酒。我会拿一勺淀粉，然后开始用水拿5-10分钟，这样猪肝就能完全吸收它。
7.往煎锅里多加点油，然后加热。油会冒烟，直到非常热。加入猪肝，煎至颜色快速变化。然后把它拿出来，不用它倒油。
8.把锅换成干净的油，再加入木耳和猪肝，炒好。
9.加入葱末、生姜和大蒜，翻炒至香味四溢。
10.倒入剩余的配菜，翻炒至配菜破碎，加入盐、糖、料酒，用大火翻炒1分钟。
11.加入大蒜颗粒，翻炒均匀，然后取出。
第三种方法是滑动肝尖。
1、买了猪肝，直接在肉店加工成块。
2.买来的猪肝用流水冲洗一会儿，然后用清水浸泡。
3.沥干浸泡过的猪肝，加入料酒、胡椒、少许盐和蛋清，腌制一会儿。
4.将浸泡过的黑木耳切成小块，青椒切成小块，葱姜蒜切成小块备用。
5、用淀粉、鸡精、老烟、料酒、少许盐水倒入一碗果汁中
6.向煎锅中加入油，加入70%的猪肝，炒至红色，取出。
7、炒猪肝油控制备用
8.在炒锅里放一点基础油，加入葱花、姜和大蒜炒至香味。
9.煮醋，依次加入炒猪肝、木耳和青椒，翻炒几次，然后加入准备好的碗汁，用大火翻炒。
10、搅拌均匀，关火，装盘。
溜溜球肝尖限食知识
猪肝+绿豆芽:不利于营养吸收
猪肝+山楂:山楂富含维生素C，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；当维生素C遇到金属离子时，它会加速氧化并破坏维生素C和金属。
猪肝+切诺基玫瑰:身体不适
猪肝+鲫鱼:一起吃很刺激，不应该被疮、痈、热的人吃。