文章目录
一、糖醋炒藕片的做饭1. 糖醋炒藕片的做饭2. 藕的功效作用3. 藕的食用禁忌二、藕有哪些做法三、莲藕如何挑选
糖醋藕片
1、糖醋炒藕片
莲藕适合冷炒、油炸、油炸，糖醋炒莲藕片也很受欢迎。应该准备一根莲藕、玉米粉、番茄酱、白糖和白醋。莲藕洗净，去皮切片。慢慢地往玉米粉中加水，搅拌直到变稠(稠度刚好能附着在莲藕片上)。
将每片莲藕蘸上一薄层浆糊。将白糖、白醋、盐和番茄酱混合制成调味汁。往锅里加入一定量的油，把包着面糊的莲藕片放入锅里炸至两面金黄，然后第二次放在一边。向锅中加入少许油，加入葱花翻炒，然后加入莲藕片翻炒，然后加入混合汁。在火里搅拌并上菜。
2.莲藕的功效
清热凉血:莲藕本质上是凉的，具有清热凉血的功能。它可以用来治疗热病。莲藕味甘甜多汁，对发热、口渴、鼻出血、咯血、出血特别有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质吸收。莲藕散发出独特的清香，还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，增进食欲，促进健康，有利于食欲不振患者的恢复。补血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气养血、增强人体免疫力的功效。莲藕含有大量单宁酸，可以收缩血管，并可用于止血。
3、莲藕的食用禁忌
它对患有肝病、便秘、糖尿病和其他衰弱性疾病的人非常有益。非常适用于淤血、呕血、鼻出血、血尿、便血的人群和产妇。由于莲藕的凉性，产妇不应该吃得太早。一般来说，分娩后1-2周，莲藕可以食用以祛瘀。提示:每餐200克。莲藕可以生吃、煮熟、捣碎和饮用，也可以晒干、磨碎和煮成粥。食用莲藕应选用黄褐色皮肤和肉质白肉。如果它很黑并且有异味，它就不适合吃。莲藕熟食适用于煸制、炖制、油炸和烹饪等配料；八珍酿藕。、ldquo。炒莲藕盒。等等。烹饪莲藕时不要用铁，以免食物变黑。
莲藕有什么方法
1.将莲藕冷藏。将莲藕洗净切片。将其浸泡在柠檬水中约2分钟。排空它。把它放入沸水中烫一下。立即将其浸泡在冰水中。将配方1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋和盐混合，放入冰箱冷却。
2.莲藕汤，猪肉瘦肉水煮，莲藕去皮洗净，用刀背打散或切块。往锅里倒入足够的水，煮沸。添加所有成分。煮，用文火煮3-4小时，加入少许盐调味。
3.炒鲜百合、莲藕和云耳；将生姜和大蒜在煎炸油中煸制；将荸荠、莲藕和胡萝卜炒3分钟。然后加入木耳和百合。最后，加入唐沁，翻炒直到它变成鲜绿色。用盐调味。
4.香脆的莲藕和南瓜夹，将莲藕去皮切片，将鸡蛋、面粉和生面粉混合在一个小碗中，用大火蒸6分钟，直到南瓜变软并完全煮熟。用勺子回压形成泥，小心地将一勺南瓜泥放在两个莲藕之间，用刷子在莲藕的两面刷鸡蛋糊，将准备好的莲藕放入中火油锅中炸至两面呈金黄色。
如何选择莲藕
1.看莲藕节点。节粗节短的莲藕已经成熟，味道很好，所以我们需要购买节粗节短的莲藕。
2、看藕节间距。莲藕节与莲藕节之间的距离越长，莲藕的成熟度越高，口感越软。
3.看看这个样子。购买莲藕时，应该选择外观饱满的莲藕，不要选择外观不均匀、不完整的莲藕。
4.看看土壤。带泥莲藕非常适合保存，可以在阴凉处保存一周。
5、看看外表。选择莲藕时，不要买有明显外伤的莲藕。
6.看看颜色。如果我们想买的莲藕是白色的，这意味着它是经过化学处理的莲藕。永远不要买它。如果莲藕是黑色或有异味，不推荐购买，我们必须选择表面光滑、皮肤黄褐色的莲藕。
7.看通气孔。如果我们买的莲藕被切掉了，我们可以看看莲藕中间通气孔的大小。有大通气孔的莲藕多汁，可以买到。