文章目录
一、干煸四季豆的营养价值二、干煸四季豆的热量三、干煸四季豆的宜忌人群
油炸绿豆的营养价值
绿豆富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等成分。
绿豆也含有叶酸。吃绿豆可以补充叶酸，有效抵抗肿瘤，缓解精神压力，促进大脑发育。绿豆也富含无机盐。吃绿豆和补充无机盐可以保持体内酸碱平衡，促进新陈代谢。绿豆具有促进身体发育、维持体内酸碱平衡、抑制癌细胞、消除胀气等丰富的功效。
1.新鲜的豆粒含有大量的水和低卡路里，但含有适量的维生素A和维生素C
2.成熟绿豆的蛋白质含量约为23%~25%，碳水化合物含量约为6-中位。%~63%，脂肪约1.5%。
3.大豆籽粒的钙含量是磷含量的1/6。这两种元素在未成熟大豆颗粒中的含量大致相等(一般认为饮食中钙磷比例低会降低人体对这两种元素的利用率)。因此，在吃绿豆时，应该注意吃高钙低磷的食物，如乳制品和绿叶蔬菜。
4.豆子能提供足够的铁和钾。现代医学证明绿豆含有血凝素，血凝素是一种能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸合成的蛋白质物质。抑制免疫反应和白细胞及淋巴细胞的运动，从而激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性损伤作用，对小腿肿瘤有显著作用。
炒绿豆热
营养成分(每100克)
热(大卡)117.36
碳水化合物(g) 5.73
脂肪(g) 5.08
蛋白质(g) 13.33
纤维素(g) 1.11
炒绿豆的人应该避开人群。
谁不能吃绿豆
中满
青豆的适用群体
普通人可以吃。
1.适用于骨质疏松症患者。青豆中含有铜，铜对人体健康有重要作用。吃绿豆和补充铜可以保持骨骼健康。
2.适合癌症患者。菜豆(Phaseolus vulgaris)的种子能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用。
3.适合女性。绿豆含有铜。吃绿豆和补充铜可以促进头发生长，保持皮肤健康。