文章目录
一、豌豆黄的营养价值二、豌豆黄的热量三、豌豆黄的宜忌人群
豌豆黄的营养价值
豌豆的营养价值
新鲜豌豆营养丰富，每100克含有7.2克蛋白质和80千卡热量，相当于等量豆腐的营养价值。尤其是维生素B的含量非常高。例如，维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素b2和维生素pp分别是豆腐的2.5倍和14倍，而且胡萝卜素、维生素C和无机盐等营养成分更多。
赖氨酸
富含赖氨酸，这在其他食物中是找不到的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是不可缺少的营养物质，也是人体必需的氨基酸之一。它能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经组织的功能。赖氨酸是一种基本必需氨基酸。因为谷物食品中赖氨酸含量很低，在加工过程中容易被破坏和缺乏，所以被称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体的代谢平衡。赖氨酸为肉碱的合成提供结构成分，肉碱促进细胞中脂肪酸的合成。在食物中添加少量赖氨酸可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，改善胃液的分泌，起到刺激食欲和促进儿童生长发育的作用。赖氨酸还能改善体内钙的吸收和积累，加速骨骼生长。如赖氨酸缺乏，可导致胃液分泌不足和厌食、营养性贫血，导致中枢神经阻塞、发育不良。
维生素c
豌豆豆荚和大豆幼苗的嫩叶富含维生素C和能够分解体内亚硝胺的酶，这些酶能够分解亚硝胺，具有抗癌和抗癌作用。一项新的英国研究表明，男性每周吃两到三份豌豆可以降低前列腺癌和癌症原位扩散的风险。
豌豆黄的热度
豌豆黄是北京的传统小吃，热量相对较低，但含糖量较高。减肥期间不应该经常吃。
营养信息
营养成分(每100克)
营养成分(每100克)
热(大牌)138.00
碳水化合物24.50
脂肪(g) 0.60
蛋白质(g) 7.50
纤维素(g) 2.20
维生素A(微克)5.00
维生素E(毫克)2.91
胡萝卜素(微克)30.00
硫胺素(mg) 0.04
核黄素(毫克)0.04
烟酸(mg) 1.70
镁(mg) 52.00
钙(毫克)141.00
铁(毫克)5.10
锌(mg) 2.71
铜(毫克)0.24
锰(毫克)0.35
钾(毫克)137.00
磷(毫克)102.00
钠(毫克)151.70
硒(微克)1.06
应该避免豌豆黄
1、豌豆多吃腹胀，容易产生气体，泌尿系结石，皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；
2.糖尿病患者应该小心饮食。
3、消化不良要小心吃。