文章目录
一、油焖笋的营养价值二、油焖笋的热量三、油焖笋的宜忌人群
红烧竹笋的营养价值
人们常说吃竹笋时可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素b1、b2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷和许多其他维生素，是不是有点不可思议？不仅如此，竹笋中这些维生素的含量相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是白菜的两倍多。这些维生素可以帮助身体增强免疫功能，提高预防和抵抗疾病的能力。可以说竹笋是一种极好的保健食品。
1.竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2和c。每100克新鲜竹笋含有9.79克干物质、3.28克蛋白质、4.47克碳水化合物、0.9克纤维素、0.13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷和0.1毫克铁。多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍多。
2.竹笋富含蛋白质。赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸(在蛋白质代谢中起重要作用)和胱氨酸(具有维持蛋白质构型的功能)都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。
3.中医认为竹笋味道香甜，微寒无毒。在医学上，它具有清热化痰、益气和胃、治疗糖尿病、利尿通窍、健胃的功效。竹笋还具有低脂、低糖和多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，清除积聚的食物，防止便秘，还能预防结直肠癌。竹笋含有少量脂肪和淀粉。它们是天然的低脂肪和低热量食物，对肥胖人群减肥有好处。
红烧竹笋热
炖竹笋需要很长时间来烹饪，蔬菜中的营养流失严重，但热量通常不高，所以在减肥时可以适当食用。
营养成分(每100克)
热(大卡)68.96
糖类(g) 7.05
脂肪(g) 3.90
蛋白质(g) 3.29
纤维素(g) 1.85
人们应该避免炖竹笋
1.竹笋味道又冷又甜，含有较多的粗纤维素，难以消化，容易对胃肠道造成负担。特别是，已经患有胃肠道疾病的人不应该吃大量竹笋。其中，患有严重胃和十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不应食用。
2.体质过敏的人不应该吃太多竹笋。
3.15岁前的孩子应该特别注意不要吃太多竹笋。
4.竹笋不适合脾胃虚弱的人或患有产后哮喘或竹笋引起的复发的妇女。
竹笋含有大量不溶性草酸钙，所以尿道结石、肾结石和胆结石患者不应多吃。
6、年老体弱、消化不良、脾虚肠滑不宜多吃竹笋。