文章目录
一、清蒸鲳鱼的食用禁忌1. 清蒸鲳鱼的食用禁忌2. 鲳鱼的热量3. 鲳鱼的主要功效二、清蒸鲳鱼的做法三、如何选购鲳鱼
蒸鲳鱼的食物禁忌
1、蒸鲳鱼食用禁忌
鲳鱼不应该和羊肉一起吃，这会影响营养吸收。
鲳鱼不应该和动物一起油炸。鲳鱼肚子里的鱼子有毒，会引起痢疾。
除了这些禁忌，鲳鱼是一种值得选择的食物。它具有益气养血、养胃益精、舒关节、软筋骨的功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨疼痛等非常有效。它可以说是一种保健食品。
2.鲳鱼热
别名:银鲳鱼、镜鱼
鲳鱼热量:140千卡(100克可食用部分)
分类:水产品
评价:鲳鱼是一种常见的海洋鱼类，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁、硒等微量元素，适合减肥时食用。
3.鲳鱼的主要功能
3.1、强力加固
鲳鱼筋壮，通络，恢复疲劳，恢复腰膝酸痛。
3.2、益气养血
适用于肤色无光泽、面色红润、手脚冰凉的人群。
3.3 .一些儿童疾病的治疗
鲳鱼还可用于体弱、气血不足、精神不振、食欲不振等慢性疾病的儿童。
3.4 .降脂降压
鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。它是高脂血症和高胆固醇人群的好鱼食。
3.5。抗癌的
抗衰老鲳鱼富含微量元素硒和镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓身体衰老，预防癌症。
蒸鲳鱼
1.处理鱼
首先要做的是去除鱼鳞。这一步必须非常小心，秤必须清理干净。然后鱼的内脏会被切除。有些人喜欢吃内脏，但是这些内脏是可疑的，所以不建议每个人都吃。
2.酸洗
鱼应该在蒸之前腌制，否则鱼就尝不出味道。腌制的过程也很简单，先在鱼身上画几把刀，记得往旁边画，这样更容易品尝。然后在刀的边缘放一些盐，还有一些葱和姜，这样味道会更快。
3.清洗腌鱼，然后在鱼身上放一些葱和姜。记住切更多的葱和姜，因为葱和姜将用于以下步骤。
4.用大火在锅里蒸鱼，因为大火在一定程度上可以闻到鱼腥味。蒸大约15分钟。
5.把鱼拿出来，记得戴手套，否则可能会很烫，然后把鱼上的葱和姜去掉，因为这些葱和姜已经有鱼腥味，所以必须去掉。之后，在鱼上撒上其他葱姜。
6.倒油。在锅里加热油，然后把油倒在鱼上，最后加入一些非常新鲜的味道，这样味道会更好。
完成以上步骤，完成蒸鲳鱼，做法非常简单，只需注意去除鱼腥味，去除鱼腥味的关键是蒸鱼时加入葱和姜。
如何购买鲳鱼
1、从外观上看，鲳鱼的身体必须扁平，表面有银白色光泽，鳞片非常完整；
2.用手指挤压鱼体。如果受压部分能立即反弹，这意味着鲳鱼是新鲜的。如果它反弹缓慢或受压部分出现凹坑，它就不新鲜。
3.看鱼的鳃。用手剥掉鲳鱼头边缘的鳃。在阳光下看鳃的颜色。鲜红色表示鱼很新鲜。如果是深红色或深紫色，则表明鱼已经储存太久，不适合购买。
就在捕鱼禁令颁布后，市场上出售的鲳鱼现在一般都是新鲜的。过一会儿，许多企业将出售冷冻鲳鱼。人们在购买时应该特别小心，避免购买“臭鱼”。长期冷冻的“臭鱼”的肌肉几乎没有弹性，而且有臭味。冷冻鲳鱼储存时间过长，头部会有棕色斑点，腹部会有深黄色斑点。
最简单的“鱼眼采摘法”:“新鲜鲳鱼眼睛明亮，不塌陷，而那些储存时间太长的会明显感觉到眼睛凹陷，并出现小的暗红色斑点。”
保存鲳鱼有两种方法:冷藏和冷冻。用吸水布擦干鲳鱼表面，放入保鲜袋中，冷藏5天，冷藏3个月。