文章目录
一、红烧素鸡简介二、做红烧素鸡放什么调料三、红烧素鸡的常见做法四、红烧素鸡的食物相克知识
红烧素鸡简介
红烧素鸡是上海的一道传统中国菜，属于上海菜。红烧素鸡味道好，方法简单。
你在红烧素鸡里放了什么调料
1.将素鸡卷切成小块，洗净备用。
2.将油放入煎锅，加热至70%。
3.把素鸡放进锅里，翻过来两面煎。
4.煎至金黄色。放入煎锅。
5.加入酱油、盐、糖、姜、茴香和水，用大火煮15分钟。
6.把汤切成两半，关火。
7、出锅盘。
红烧素鸡的常用方法
红烧素鸡
1.原材料图。
2.素鸡煎成棕色。
3.将一碗果汁与两汤匙生酱、一汤匙蚝油、半汤匙老酱、一汤匙糖、盐和鸡精混合。
4.在热锅里冷却，放入油中炸至香辣粉末。
5.倒入油炸素鸡。
6.倒入一碗果汁和开水，煮至汤稠。
红烧素鸡练习2
配料:150克素鸡。
辅料:白糖10克，鲜酱油10克，葱白25克，油10克，老酱油5克，生姜5克。
1.先将黄花菜和木耳浸泡清洗。
2.将素鸡切片，放入锅中油炸。油比平时多。用筷子将素鸡的两面翻至微黄，然后将油从锅里排出，这样可以批量节省油。
3、炒完后，锅底油，将黄花菜和黑木耳倒入炒锅中翻炒，然后将炒好的素鸡一起倒，加入半碗以上的水，加入两汤匙老烟，适量盐，用小火煨一会儿，待水快干时再加入一勺糖，翻炒出锅，留一点汤倒在上面更美味。
红烧素鸡练习3
1.磨刀后，将鸡肉切成薄片(不要太薄，吃起来不会太硬)。加热锅，冷却油。待油变亮后，在锅里稍微煎一点鸡肉片(边缘变成金黄色)。把炸鸡中的油排掉。将一些油放入锅中，加入蒜瓣炒香。香味出来后，加入一勺老干妈，搅拌均匀，加水，一次加入生猪肉和鲜扇贝。
2.汁露，老烟，搅拌均匀，加入素鸡肉片(此时看水是否没有在素鸡肉片上，如果没有水加入到素鸡肉片上)，打开大火，锅里的水煮沸后，火可以稍微小一点，慢慢煮，大约20分钟后，只有汤逐渐变稠，尝一下汤的咸味和淡味，如果不咸，立即加盐，加盐后加入一些白糖，味道合适，盖上盖子煮10-mdash；15分钟左右，汤已经很稠了，关掉火，把它扑灭，撒上白芝麻和韭菜。
红烧素鸡的食品相容性知识
素鸡对其他食物没有负面影响，也没有互相兼容的食物。