文章目录
一、驴肉汤的营养价值二、驴肉汤的热量三、驴肉汤的宜忌人群
驴肉汤的营养价值
1.驴肉中氨基酸的组成非常全面。8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。驴肉中显色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远远高于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸的含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，与猪肉和牛肉相似。
2.驴肉含有20% ~ 25%的蛋白质和不到1%的脂肪。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想肉类。驴肉中氨基酸的含量和比例都适合人类的需要。肌肉纤维比马、骡和骆驼的纤维薄，结缔组织也不发达。因此，驴肉是一种高消化吸收率的优质蛋白质。另外，驴肉脂肪熔点低，易于人体消化吸收，利用率高。
3.驴肉质甘凉，具有益气养血、益肺的功效，对体弱多病、气血不足、心烦有较好的疗效。药典认为驴肉一补气血就可以用来补气血。2.养心安神；用于恢复内疚引起的不安。驴肉对心血管疾病患者有很好的滋补作用，对消除女性面部斑点也有特殊疗效。驴子的身体充满了宝藏。它的头发、皮肤、头、骨头、鞭子、脂肪和肉都包括在药典里。
4.驴肉中较高的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的保健作用。动脉粥样硬化需要2克亚油酸来溶解1克附着在血管壁上的脂肪。此外，不饱和脂肪酸是前列腺素的前体，可以降低血液粘度。因此，人们把驴肉作为食疗的高级食品是有科学依据的。
驴肉汤中的卡路里
驴肉的热量为100克和116千卡，脂肪含量为每100克3.20克。驴肉是典型的高蛋白低脂肪食品，胆固醇含量不高，适合减肥时食用。
驴肉汤应该避开人群
1、驴肉汤不宜挤
通常脾胃虚寒，患有慢性肠炎和腹泻的人禁止吃驴肉。
2.适合驴肉汤的人群
驴肉汁一般是人均可食用的，尤其是对于那些身材瘦弱的人。适用于慢性劳损、气血两虚、短期乏力、倦怠乏力、食欲不振、心悸怔忡、视力不佳、阴虚血虚、头晕目眩、肢体痉挛、失眠多梦、子宫出血、出血性紫癜。驴心肝对人体五脏六腑有很强的滋补作用。对脾胃虚弱、中气下陷、脉塞者有效。