文章目录
一、清炖鸽子汤简介二、做清炖鸽子汤放什么调料三、清炖鸽子汤的常见做法四、清炖鸽子汤的食物相克知识
炖鸽汤简介
炖鸽汤是一种以鸽子为主要原料的汤菜。配料包括:1只鸽子、2-3只蘑菇、3只木耳、半山药、5-8个红枣、少许枸杞、生姜、洋葱和料酒。
你在炖鸽汤里放了什么调料？
首先，杀死鸽子(用水窒息)准备炖肉。
2.鸽炖汤辅料、几个红枣、适量枸杞和适量姜片。
3、鸽肉窒息血切烧。
4.烧开水(飞水)后舀起鸽肉片。
5.用适量的植物油用小火将姜片烧去腥味。
6.加入开水，煮姜片汤。
7.倒入开水后翻炒鸽肉。
8.倒些料酒，去除腥味。然后加入准备好的红枣和枸杞，加入冷水(自来水)，用大火煮沸。
9.这时，铁锅里盛有汤的鸽肉片可以倒入准备好的瓷锅里，慢慢炖一个小时，然后加入适量的盐炖半个小时左右。
炖鸽汤的常用方法
炖鸽汤
1.杀了鸽子，用热水将它们焯一下。
2.准备药材:党参、黄芪、龙眼肉、枸杞子。
3.准备红枣和蜜枣。
4.在步骤2中清洗药材。
5.将烫伤的鸽子放入盛有水的砂锅里。
6.加入洗净的药材和红枣。
7.加入一些瘦肉丝。
8.盖上盖子，用高火煮，然后用低火煮1小时。
9.关火，用盐调味。
炖鸽汤练习2
1.一只鸽子，枸杞和姜片。
2.煮适量开水，不断冲洗鸽子的全身。鸽子非常干净，所以不会有很多漂浮的泡沫。
3.漂白鸽子的内脏。
4、内脏放入鸽肚，放入铁碗中，加入适量水，姜片。
5.盖上盖子，在水中炖2小时。
6.炖后加入适量枸杞。
7.饮用前用盐和鸡精调味。
炖鸽汤练习3
1.把鸽子的毛去掉，切成小块，清洗干净，放入沸水中烫一下。
2、水龙头下，冲洗干净。
3.然后把洗好的肉放进高压锅。加入陈皮、白扣、八角、党参、盐、料酒等。
4.关上盖子。火煮沸后，将火介质保持5分钟，再将火调低5分钟以熄灭火。然后把味精放入锅中。
炖鸽汤的食品配伍知识
平时，当我们吃鸽子汤的时候，一定不要把它和热食一起吃，因为鸽子汤相对来说比较热，容易上火或喜冷怕热的人往往会脸红，爱出汗的人最好不要吃。此外，鸽子汤不应该和牛肉羊肉一样热食。