文章目录
一、麻辣香锅简介二、做麻辣香锅放什么调料三、麻辣香锅的常见做法四、麻辣香锅的食物相克知识
麻辣锅简介
麻辣锅起源于重庆缙云山，是川渝地方麻辣味的混合体。麻辣锅起源于土家风味，是当地人的普遍做法。它的特点是麻、辣、鲜、香、油和混合物。
你在麻辣火锅里放了什么调料？
1、将小火腿肠切成小块，蟹肉棒切成小块，乌贼球切成两半，鸡胸肉切成厚条，芹菜切成小块，郫县豆瓣酱切成小块备用；
2.在锅里用少许盐煮开水。当水沸腾时，把锅里的蔬菜烫20秒，然后关掉火，拿出来备用。
3.将炒锅用大火加热，转到小火上，加入油，加入胡椒，大麻胡椒和辣椒，然后用小火慢慢翻炒香味。
4.加入蒜瓣、姜片和天竺葵叶，用小火煸制。
5.加入郫县豆瓣酱，继续用小火煸香，煸红油；
6.加入肉和海鲜，中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均匀；
7、转火，加入热烫蔬菜，在火上快速翻炒；
8.蔬菜炒均匀后，加入生猪肉快速炒两次。撒上白芝麻，炒匀。
麻辣锅的常用方法
麻辣锅练习1
1.将黑木耳和腐乳预先用清水浸泡，洗净黑木耳后去掉根蒂，撕成小块，将腐乳切成小块。
2.清洗所有其他蔬菜。将去皮的蔬菜削皮，并把它们变成块状或片状。
3.准备好各种肉，然后将猪肚、葱姜切片，切丝备用，将香肠切片，蟹肉切片。
4.准备各种调料。将红辣椒和干辣椒切碎，豆瓣酱切碎。
5.煮一锅水，放一小勺盐在水里，将锅里的各种蔬菜分别热烫，取出并控制含水量，将虾和鱿鱼片一起热烫。
6.往锅里放2汤匙油(这几乎和平时炒菜一样好)。油热的时候，在锅里翻炒豆瓣酱，然后翻炒红油。
7.加入红辣椒和干辣椒(胡椒的量取决于你的喜好)，炒猪肚。
8.加入葱、姜、蒜、洋葱和青椒片翻炒。
9.加入蟹黄、香肠、水煮鱿鱼卷和虾，翻炒。
10.最后，加入煮熟的蔬菜。
11.加入半茶匙盐、一茶匙糖、一茶匙辣椒油和一点胡椒粉来满足你的口味。
最后撒上烤花生和白芝麻。
13、洒些孜然和香菜就可以出锅了。
麻辣锅练习2
1.将所有原料洗净，按照自己的习惯切成块或片，大蒜切片备用；
2、坐在锅里，放入热油，加入蒜片爆开，加入火锅调料；
3.调料煮好后，一次加入虾、鱼丸、蘑菇、莲藕和莴苣(原则上，先煮不容易，这也由你决定，呵呵)；
4、翻炒均匀，出锅；
5.离开锅时撒上芫荽。
麻辣锅练习3
1.将鸡胸肉、鸭腿、鸭肠和猪肉放入锅中煮。
2.再次倒入清水，加入肉桂、草果、八角、天竺葵、葱姜、大蒜和酱油，煮30-60分钟。
3.将熟肉切片。
4.将卷心菜、胡萝卜、土豆和青椒洗净，切成你喜欢的形状。
5.将花生炒至脆。加入少量盐。
6.往锅里加入少量油，炒花椒，然后扔掉花椒。
7.加入生姜和大蒜，翻炒至香味四溢。
然后加入各种切好的肉，加入酱油翻炒。
9.加入甜椒和盐翻炒蔬菜，直到蔬菜被切掉。搅拌一会儿，胡椒的味道就会稍微出来。
了解麻辣火锅的食物兼容性
麻辣火锅和其他食物配置没有负面影响，也没有食物。