文章目录
一、炖鱼多长时间最好二、炖鱼用什么鱼好三、炖鱼的功效是什么
炖鱼的最佳时间是多久
1.炖鱼的最佳时间是多久
通常会在15到20分钟内煮熟，不要太久，否则，鱼的鲜嫩味道会消失，炖鱼的时间必须掌握，否则，如果鱼没有煮熟或煮得太久，肉就没有营养了。
2、如何炖最好的炖鱼
材料:1条鱼，1个鸡蛋，适量葱，姜，蒜，胡椒，八角，酱油，黄酒，醋和盐。
练习:
2.1 .一条鲢鱼、草鱼甚至鲤鱼更好。这种方法适用于许多淡水鱼。这条鱼重约1.8公斤..去除鱼鳞、鳃和内脏，鲤鱼请去除鱼线和咽喉骨骼。
2.2 .将鱼表面的切片开口倾斜，擦盐并排水。你可以在肚子里随意卷些葱和2 ~ 3片姜。
2.3 .准备一个小碗，放5片葱、3片切成两半的大蒜、2片八角、3-5片姜、7粒胡椒、1茶匙白糖、1汤匙酒(我很少用料酒，都是白酒)、2汤匙生烟、1汤匙老烟和1汤匙醋。
2.4、油炸后，将小碗中的调料倒入锅中，你可以立即闻到香味。
2.5。倒3汤匙醋(可能猜得到)，盖上盖子去除鱼腥味。
2.6、心里数十个数字，打开盖子，加水，一般盖住整条鱼。
2.7 .盖上锅，把火煮沸，然后转到中火或小火。在此期间，加入适量的盐，请根据盐的盐度放入，取出约20分钟。
3.炖鱼的常见做法
3.1 .炖鱼
材料:两个小十字，豆腐，葱，白糖，油，水，醋，盐和鸡精。
3.1.1清洗鲫鱼、豆腐、葱等材料。
3.1.2。把油倒进锅里，然后点火。当油冒烟时，沿着锅的边缘轻轻地滑动鱼。大约两分钟后把锅翻过来，再煎两分钟。
3.1.3，然后把几片生姜稍微煎一下，然后一次加入足够的水，加入洋葱片，不到半汤匙的醋和白糖，用大火煮沸。
3.1.4。加入豆腐、盐和少许鸡精，继续煮，3-5分钟后汤会变白。继续煮大约5分钟，换成中火，炖大约5到10分钟。离开锅前撒些葱花。
3.2、豆腐炖鱼
练习:
3.2.1清洗屠宰后的鱼，将鱼头与鱼身分开，将鱼头切成碎片，将鱼身切成碎片。
3.2.2。豆腐洗净，切成小块；将芫荽和葱洗净，切成粉末。
3.2.3打一小块姜，放入锅中加热。用姜片擦干净，放入2汤匙油。当油热到60%时，将鱼煎至微黄。
3.2.4。将6碗水倒入广口陶罐中煮沸。刮掉油炸的大头鱼，放入陶罐中。用中低火煨30分钟。
3.2.5。加入豆腐，煮15分钟。用盐调味。撒上芫荽和葱花，品尝。
哪种鱼适合炖鱼
1.鲫鱼
中国最常见的淡水鱼之一，最肥的时期是二月至四月和八月至十二月，常用的方法是烧酱和炖豆腐汤。炖鱼的最佳选择是野生鲫鱼。用油将鱼体煎至两面呈金黄色，加入料酒和水，用大火将汤煮至乳白色，然后加入豆腐，用小火炖。炖至汤稠，加入盐炖几分钟，在离开锅前加入洋葱片。
2.黑鱼
中国最常见的淡水鱼之一被不同的地方称为。其他地方叫做生鱼、美丽的鱼和斑点鱼。黑鱼汤是术后恢复的常用滋补汤，因为据说吃黑鱼有利于伤口恢复。汤里常见的主要成分是火腿和黑木耳，据说它们有同样的效果。次要成分是葱、姜、料酒、盐和胡椒。炖汤时，洗净并切成段，放入热油锅中煎至金黄色，加入水和配料，煨约45分钟。
3.鳙鱼
中国江苏和浙江省常见的淡水鱼之一，叫做鲢鱼和肥头鱼。胖鱼这个名字的由来是这种鱼的头很大，不同地方的食用方法主要集中在头上。一般来说，用的是活鱼炖菜，只要鳙鱼不错，炖菜好吃，鱼还是有甜味的。
炖鱼有什么效果
1.吃鱼有很好的降血脂效果。定期吃鱼可以降低血脂。医学实验证明，在血脂水平相同的情况下，与不经常吃鱼的人相比，一段时间后吃鱼的人可以持续降低血脂水平，两者之间的血脂含量差异为40%。
2.吃鱼很容易消化。鱼很容易被身体消化和吸收。鱼的蛋白质结构柔软，肌肉纤维结构短，含水量高。吸收率可达96%。
吃鱼会让人变得更聪明。鱼类富含dha，主要存在于大脑、视网膜和神经中。dha不仅能维持人类视网膜的正常功能，而且有利于人类智能系统的发展。因此，多吃鱼会让人们更聪明。
4.定期吃鱼可以降低胆固醇。鱼中含有的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以与血液中的血液胆固醇结合，将胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇含量，有益健康。