文章目录
一、猪肉饺子馅怎么调好吃二、猪肉鲜蘑馅饺子做法三、圆白菜猪肉馅饺子做法
如何美味猪肉饺子馅
1.如何使猪肉饺子馅美味可口
主要成分:精制猪肉馅750克，鸡蛋1个，葱和姜，配以适当的调味料:姜末，精盐，味精，鸡精，十三种香料，胡椒(少许)，芝麻油，葱油，老的和生的。
操作方法:将姜末、鸡蛋、生猪肉和老猪肉依次加入猪肉糜中搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三种香料和胡椒，再次搅拌。这时，加入一小碗葱姜水(用葱和姜浸泡)，边搅拌边加水使馅料变软。最后，加入葱油、芝麻油和葱，搅拌均匀。
注意:在搅拌过程中始终向一个方向搅拌，这有利于洋葱姜水浸泡在馅料中，使馅料变软。肉糜混合后有点软，可以放入冰箱稍微冷冻，这样饺子就容易做了。
2.猪肉饺子馅的营养价值
2.1 .猪肉蛋白是一种完整的蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的平均蛋白质含量约为13.2%，而猪肉身体不同部位的蛋白质含量差异很大，原因是不同程度的肥瘦。
2.2 .猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。猪肉中瘦肉的胆固醇含量较低，肥肉高于瘦肉，内脏含量较高，一般约为瘦肉的3~5倍。
2.3 .猪肉含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和烟酸以及蛋白质、脂肪和其他主要营养成分。
2.4 .猪肉含有血红蛋白，可以预防贫血。
2.5。猪肉在烹饪过程中会溶解一些调味物质。这些调味物质是提取物，包括含氮提取物和不含氮提取物。提取物的组成与肉的风味和味道密切相关，含氮提取物的含量对肉汤的浓稠和新鲜味道有特别重要的影响。该提取物一般能增进食欲，增加消化液的分泌，有利于消化和吸收。
3.猪肉的选择
3.1 .优质猪肉:脂肪白色坚硬，有香味。肉的外面通常有一层稍干的薄膜。肉又紧又有弹性。手指按压后，抑郁症会立即恢复。
3.2 .次生鲜肉:肉比鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色。表面很粘，有点腐臭和发霉。肉柔软，弹性小，受压后凹陷处无法及时恢复。肉切开后，表面湿润，泥汁会渗出。变质的肉很粘，表面干燥，呈灰棕色。肉柔软无弹性，手指按压后凹陷处无法恢复，留下明显痕迹。
3.3 .死猪:外表深红色。不要买肌肉毛细血管充血的猪肉。
3.4 .大米猪肉:猪囊虫病是在肉中发现的，肉是绿色蠕虫的幼虫。最明显的特征是瘦肉中有椭圆形、乳白色和半透明的水泡，大小不一。从外面看，这就像不买里面有米粒的肉。
3.5。其他:购买猪肉时，拔出一根或多根猪毛，仔细观察发根。如果发根是红色的，那就是一头生病的猪。如果发根是白色的，它就不是生病的猪。
猪肉蘑菇馅饺子的制作方法
主要成分:面粉、猪肉馅、鲜蘑菇、胡萝卜、玉米调和油。
调料:料酒、酱油、盐、葱姜末、胡椒、胡椒粉、蚝油、芝麻油。
练习:将新鲜蘑菇洗净，撕成条状，放入沸水锅中热烫至柔软，然后取出冷却。
挤压新鲜蘑菇去水，然后切成碎片。我不喜欢吃太多饺子馅，嫌墨水多，所以我剁得不是很碎。
把切碎的新鲜蘑菇放进碗里。
切半根胡萝卜进去，上面点缀着红点，看起来更悦目。
倒入一勺油，混合均匀。这是为了防止新鲜蘑菇流出水面。
将调味料加入猪肉末，搅拌均匀。
将肉馅和新鲜蘑菇混合成饺子馅。
“包馅”(你也可以直接买现成的皮)。
包饺子，煮饺子。
包菜猪肉饺子的做法
材料:面粉、半包心菜(卷心菜)、500克猪肉末、一把金针菇、5-6根葱、料酒、盐、芝麻油、生抽和老抽。
练习:将猪肉末倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生的、老的，用筷子朝一个方向搅拌。
将卷心菜切成块，金针菇切成块，葱切成块。
将卷心菜糜、金针菇糜和葱糜加入肉中，混合均匀。加入芝麻油，搅拌均匀，形成馅料。
面条，现在天气很热，我通常用面粉和水2:1(如果是100克面粉，加50克水。)制作面团，用湿布或塑料薄膜覆盖，醒发15分钟。
在案板上撒上干面粉，然后把面团搓成条状，切成小片，把小片弄平，用擀面杖卷成薄片。你可以包饺子。紧紧地挤压袋子，不要露出馅料。
煮一锅水，加入饺子，再煮，加入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上就可以吃了。