文章目录
一、怎样用淡奶油做冰淇淋二、淡奶油做蛋糕的作法三、淡奶油的适用人群
如何用淡奶油制作冰淇淋
如何用淡奶油制作冰淇淋
原料:牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克。
步骤:
1.1 .将一半糖和抹茶粉放入盆中，混合均匀。
1.2 .将另一半糖和蛋黄混合，直到蛋黄液变成淡黄色，然后加入玉米淀粉混合均匀。
1.3 .将淡奶油和牛奶放入一个厚厚的底部牛奶盘中，用小火煮沸。它们被倒入抹茶糖粉中。当它们不特别热时，抹茶奶倒入蛋黄液中，在冲洗的同时保持搅拌和冷却，以避免滚烫成蛋花汤。
1.4 .将抹茶牛奶和蛋黄的糊状物倒入一个小的厚底牛奶盘中，用小火加热，同时旋转搅拌以避免粘在锅上。看锅里的牛奶糊变稠了。勺子上的牛奶糊可以画线。立即关掉火。永远不要煮到沸腾。用冷水冷却牛奶糊。
1.5。用保鲜膜覆盖完全冷却的牛奶糊，放入冰箱冷冻两个多小时。看看硬边和软中间。取出后用电动打蛋器低速搅拌均匀。然后把它放进冰箱冷冻。重复三次以上，放入密封容器中储存。
2.什么是淡奶油
2.1、淡奶油(light cream)一般指可用于滚边的动物奶油，也称为薄奶油，是从全脂牛奶中分离出来的。在分离过程中，由于脂肪的比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层，变成奶油。黄油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
2.2 .一些蛋糕房和酒店使用的黄油是植物黄油，植物黄油是对身体有害的轻质黄油的替代品。
3、淡奶油的保存方法
3.1 .淡奶油就像牛奶一样。它不能放在冷冻室里。如果温度低于0度，奶油、水和油会分离。此外，它将在打开后立即使用。一般来说，它会在打开后3天内食用。我听说保存方法似乎很有用。打开时，尽量不要将空空气倒回包装盒(即压平)。然后将棉花浸入酒精中并密封。包一小片锡纸(两层)，外面可以覆盖棉花。最后，用小夹子夹住它。这种未密封的奶油可以毫无问题地保存一个月。
3.2 .鲜奶油冷藏方法:原包装盒密封冷藏。
3.2.1打开前，用酒精棉球对手和开口进行消毒。
3.2.2倒出所需的搅打奶油(已经倒出的多余搅打奶油不能再次倒出)。
3.2.3。将盒子顶部挤压平，并尝试排出盒子中多余的空气体。用酒精棉球擦拭原包装盒的开口。
3.2.4，取另一个酒精棉球盖住开口，用一小块锡箔紧紧包裹，找一个夹子夹住锡箔，冷藏
用淡奶油做蛋糕的做法。
轻奶油蛋糕的配料:轻奶油、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖。
如何制作清淡的奶油蛋糕:
1.蛋清和蛋黄是分开的。
2.在蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。
3.加入淡奶油，搅拌均匀。一直使用电动打蛋器。
4.把面粉筛好。
5.用橡胶刮刀搅拌直到没有干粉，然后用电动打蛋器搅拌均匀。搅打的蛋黄糊相对较厚，有点像完全搅打的淡奶油。
6.将剩余的细砂糖加入蛋白中三次，搅拌至干发泡(即提起打蛋器，蛋白呈短而直立的状态，有尖角)。
7、先填满一半蛋清，然后将蛋黄糊调匀，搅拌均匀，然后倒入所有剩余的蛋白质，完全调匀。(应注意转弯和搅拌技术。用橡胶刮刀像炒菜一样转动和混合。不要画圆圈)。
8.将混合好的蛋糕糊装入一个管道袋中，并挤压到蛋糕杯中。用8-9分装满蛋糕杯。
9.放在预热的烤箱中间，在180度下烘烤18分钟。
适合淡奶油的人群
普通人可以吃。
1.奶油更适合缺乏维生素A的人和儿童
2、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者的饮食；孕妇和肥胖者应该尽量少吃或不吃食物。因为淡奶油含有大量的反式脂肪酸，吃多莉会对孕妇和胎儿产生不良影响，所以孕妇最好少吃或不吃。