文章目录
一、樟茶鸭的营养价值二、樟茶鸭的热量三、樟茶鸭的宜忌人群
茶鸭的营养价值
鸭肉的营养价值
鸭肉中脂肪含量适中，约为7.5%，低于猪肉，更均匀地分布在全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，约33℃ ~ 40℃，消化率相对较高。
蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。另一部分是间质蛋白，含有溶解在水中的胶原蛋白和弹性蛋白，少量明胶，其余为非蛋白氮。肉类含氮提取物越多，味道就越鲜美。鸭肉比家畜肉含有更多的氮提取物，所以鸭肉尝起来很美。老鸭肉比年轻鸭肉含氮更多，野鸭含氮更多。因此，老鸭汤比小鸭好吃，野鸭味道比老鸭好。此外，烹饪时加入少量盐可以有效溶解含氮提取物，得到更美味的肉汤。
鸭肉是含有更多维生素B和维生素E的肉。100克食用鸭肉含有大约10毫克维生素B，其中6-8毫克是烟酸，其次是核黄素和硫胺素。含有维生素e 90-400微克。烟酸作为人体内两种重要的辅酶成分，在细胞呼吸中发挥作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，也参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。它们对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。建议每人每天摄入大约15毫克，仅200克鸭肉就足够了。核黄素在细胞氧化中发挥重要作用。硫胺素是一种抗脚气病、抗神经炎和抗炎维生素，在生长期、孕期和哺乳期比一般人更需要。维生素E是一种抗氧化剂，是人体内过量自由基的清除剂，在抗衰老过程中发挥重要作用。
鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与家畜肉不同，鸭肉含钾量最高，100克可食用部分含钾量接近300毫克。此外，它还含有高铁、铜、锌和其他测量元素。
茶鸭热量
熏制和干燥:这样的菜肴通常含有过多的钠和盐。如果配料处理不当，可能会有不健康的亚硝酸盐。减肥期间你应该少吃点。
营养成分(每100克)
热(大牌)233.59
碳水化合物(g) 1.50
脂肪(g) 18.58
蛋白质(g) 14.79
纤维素(g) 0.92
茶鸭应避开的人群
鸭肉应该避开人群
1.适用于内热、内热过多的人。
2.低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人会吃得更好。
3、适用于营养不良、产后病后体质虚弱、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴的女性；
4、适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核和慢性肾炎放化疗后水肿患者。
5.少吃点，用于厌食、胃寒疼痛、腹泻、腰痛、寒痛经、肥胖、动脉硬化、体虚感冒引起的慢性肠炎。
6、感冒患者不应进食。