文章目录
一、咕噜肉的营养价值二、咕噜肉的热量三、咕噜肉的宜忌人群
糖醋猪肉的营养价值
糖醋猪肉，又称老猪肉，是广东特色传统菜肴之一。它是金色的，上面覆盖着一层糖醋酱。它香脆、微辣、微酸甜、开胃可口，适合四季食用。这道菜始于清朝。
糖醋猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸来促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。淀粉(蚕豆):蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等。它是大脑和神经组织的重要组成部分，含有丰富的胆碱，具有增强记忆和强化大脑的作用。菠萝中含有的蛋白水解酶具有分解蛋白质和帮助消化的功能，是长期食用过多肉类和油腻食物的人非常适合的餐后水果。此外，菠萝诱人的香味来自其成分中的丁基酸，丁基酸具有刺激唾液分泌和增进食欲的作用。
糖醋猪肉的热度
糖醋猪肉含有约181卡路里、19.18克碳水化合物、6.61克脂肪、11.85克蛋白质和0.59克纤维素。
糖醋猪肉最大的特点是通常需要上两次油，所以虽然味道更好，但食物的营养更容易被破坏，卡路里也往往更高，这不利于健康和减肥。
炒菜是最广泛使用的烹饪方法。油的量决定热量，从而影响其在减肥过程中的适应性。减肥时推荐清淡少油的炒菜。
在制作过程中，建议将肉切成小块以便于品尝，并且在油炸过程中可以容易地控制温度。腌制肉时，加入一点蛋白使肉更嫩。煎肉时，温度要控制好，火容易煎，味道也会受到影响。
糖醋猪肉应该避开人群
传统的糖醋猪肉是用去皮猪肉烹制的，外面酥脆，里面松脆，肥而不腻。但是现在很多人害怕换成里脊肉而不是肥肉，而且味道会有点难。咕鲁菜还扩展了很多做法，包括生油炸骨头、咕鲁鸡球、咕鲁虾球、咕鲁馒头等。
一般人可以吃菠萝，患有溃疡、肾病和凝血障碍的人应该快菠萝，而发烧、湿疹和疥疮的人不应该多吃。
吃海鲜后，你不能吃菠萝。如果轻微，你会呕吐，如果严重，你会中毒。
鸡蛋:吃鹅肉会损伤脾胃；吃兔肉和柿子引起的腹泻；同时，它不适合与乌龟、鲤鱼、豆浆和茶一起吃。
猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦一起食用，并伴有疾病。吃鸡蛋、鲫鱼和大豆容易引起气滞。吃龟肉和蟹肉会让人受伤。