文章目录
一、牛奶炖蛋的营养价值二、牛奶炖蛋的热量三、牛奶炖蛋的宜忌人群
牛奶炖蛋的营养价值
牛奶的营养价值
牛奶中的脂肪具有很高的营养价值，脂肪球很小，所以味道很好，容易消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，它们是具有高营养价值的脂肪。
牛奶含有人类生长发育所必需的所有氨基酸和其他氨基酸。人类蛋白质由20种氨基酸组成，其中8种不是由人体自身合成的。它们被称为必需氨基酸。如果我们吃的蛋白质含有所有必需的氨基酸，这种蛋白质叫做全蛋白质，牛奶中的蛋白质属于全蛋白质。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而大豆中蛋白质的消化率仅为80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收。这对婴儿智力发展非常重要。人体对钙的吸收程度与乳糖的量成正比，所以你喝的牛奶越多，你的身体吸收的钙就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道乳酸菌的生长，抑制肠道发酵异常引起的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
鸡蛋的营养价值
蛋白质(Protein):蛋白质是下壳皮中的一种半流体胶状物质，占鸡蛋总体积的57%-58.5%。这种蛋白质含有大约12%的蛋白质，主要是卵清蛋白。该蛋白还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等物质。蛋白质分为浓缩蛋白质和稀释蛋白质。厚蛋白:接近高浓度蛋黄的部分蛋白。稀释蛋白质:蛋壳附近浓度相对较低的蛋白质部分。
蛋黄:蛋黄主要位于蛋清的中心，通过系带悬挂在两极。蛋黄体积约占整个鸡蛋的30%~32%，其主要成分是卵黄蛋白。此外，脂肪含量为28.2%。大部分脂肪属于卵磷脂，磷脂的一种。就人体营养而言，蛋黄富含维生素A和维生素D，并含有高铁、磷、硫、钙等矿物质。蛋黄含有胚珠。胚珠:蛋黄表面的白色斑点。受精卵的胚珠直径约为3毫米，未受精卵的胚珠较小。鸡蛋对称光滑的曲线是它难以直立的原因，也是它的魅力所在。
牛奶炖鸡蛋
营养成分(每100克)
热量(大卡)71.42
糖类(g) 3.28
脂肪(g) 4.28
蛋白质(g) 4.99
牛奶炖蛋应该避开人群。
谁不应该喝牛奶
1、消化道溃疡患者不应喝牛奶
虽然牛奶可以减轻胃酸对溃疡面的刺激，但它可以刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，从而加重病情。
2、缺铁性贫血患者不应喝牛奶
食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁才能被吸收和利用。如果你喝牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐和磷盐结合形成不溶性化合物，这会影响铁的吸收和利用，不利于贫血患者的恢复。
3、通常有腹胀、放屁、腹痛和腹泻等症状的人不应该喝牛奶，虽然这些症状不是由牛奶引起的，但是喝牛奶会使这些症状恶化。因此，腹胀、多屁、腹痛和腹泻的人不应该喝牛奶。
4、腹部手术患者不应喝牛奶
大多数病人都有胀气。牛奶含有更多的脂肪和酪蛋白，在胃和肠中难以消化。发酵后会产生气体，加重胀气，不利于肠蠕动功能的恢复。
适合吃鸡蛋的人
普通人可以吃。适用于身体虚弱、营养不良、贫血和产后疾病后的恢复；它适合婴儿发育期间的营养。